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第一章生活中的化學現象 - Coggle Diagram
第一章生活中的化學現象
水與溶解
水是良好溶劑
硬水與軟水
鈣、鎂離子影響
清潔原理
肥皂與界面活性劑
食物中的化學
茶與咖啡
咖啡因刺激中樞神經
適量提神，過量心悸
茶的成分
茶多酚
兒茶素
咖啡與健康
利尿效果
影響睡眠
油脂與健康
油脂來源
植物油
動物油
飽和與不飽和脂肪
常溫是否凝固
膽固醇
LDL 壞膽固醇
HDL 好膽固醇
酒精的影響
吸收與代謝
經肝臟代謝
對神經影響
反應變慢
過量危害
成癮
肝臟傷害
食品添加物
用途
保存
調味
外觀
風險
過量影響健康
原則
少量
看標示
日常用品的化學
不沾鍋
鐵氟龍塗層
清潔劑
去油原理
化妝品
可能引起過敏
防疫與化學
酒精
破壞細胞膜
消毒原理
蛋白質變性
口罩
阻擋飛沫