Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
โครงสร้างทางเคมีของสารที่สามารถละลายน้ำ, สมบัติทางเคมีและทางกายภาพของสารที…
โครงสร้างทางเคมีของสารที่สามารถละลายน้ำ
สารที่ละลายน้ำแบบแตกตัว
ความหมาย
สารที่เมื่อละลายในน้ำแล้ว แตกตัวเป็นไอออนบวกและไอออนลบ ทำให้สารละลายสามารถนำไฟฟ้าได้
โครงสร้างทางเคมี
ส่วนใหญ่เป็นสารที่มี พันธะไอออนิก
เป็นสารที่มีพันธะโควาเลนต์แต่สามารถแตกตัวให้ไอออนในน้ำ (เช่น กรดและเบส)
เมื่ออยู่ในน้ำ โมเลกุลของสารจะถูกน้ำล้อมรอบ (hydration) และแยกออกเป็นไอออน
ตัวอย่างโครงสร้าง
NaCl → Na⁺ + Cl⁻
H₂SO₄ → 2H⁺ + SO₄²⁻
NaOH → Na⁺ + OH⁻
ประเภทของสารที่แตกตัว
อิเล็กโทรไลต์แก่
แตกตัวเกือบสมบูรณ์
เช่น กรดแก่ เบสแก่ และเกลือที่ละลายน้ำได้ดี
อิเล็กโทรไลต์อ่อน
แตกตัวเพียงบางส่วน
เช่น กรดอ่อนและเบสอ่อน
สารที่ละลายน้ำแบบไม่แตกตัว
ความหมาย
สารที่เมื่อละลายในน้ำแล้ว ไม่แตกตัวเป็นไอออน โมเลกุลยังคงสภาพเดิม
โครงสร้างทางเคมี
เป็นสารที่มี พันธะโควาเลนต์
โมเลกุลมีขั้ว (polar) จึงสามารถละลายน้ำได้
ไม่เกิดการแยกประจุไฟฟ้า
ตัวอย่างโครงสร้าง
กลูโคส (C₆H₁₂O₆)
ซูโครส (C₁₂H₂₂O₁₁)
เอทานอล (C₂H₅OH)
ยูเรีย (CO(NH₂)₂)
สมบัติทางเคมีและทางกายภาพของสารที่สามารถละลายน้ำ
สารที่สามารถละลายน้ำแบบแตกตัว
ตัวอย่างสาร
NaCl
HCl
NaOH
สมบัติทางเคมี
แตกตัวเป็นไอออนเมื่ออยู่ในน้ำ
เกิดปฏิกิริยาเคมีได้ดี เช่น ปฏิกิริยากรด-เบส
ทำปฏิกิริยากับสารอื่นโดยอาศัยไอออน
สามารถเกิดปฏิกิริยาการตกตะกอนได้
สมบัติทางกายภาพ
ส่วนใหญ่อยู่ในรูปของแข็งผลึก (เช่น เกลือ)
ละลายน้ำแล้วได้สารละลายใส
บางชนิดมีจุดหลอมเหลวสูง (โดยเฉพาะสารประกอบไอออนิก)
เมื่อละลายน้ำแล้ว สารละลายนำไฟฟ้าได้
สารที่สามารถละลายน้ำแบบไม่แตกตัว
ตัวอย่างสาร
น้าตาล, แอลกอฮอล์, ยูเรีย
สมบัติทางเคมี
ไม่แตกตัวเป็นไอออนในสารละลาย
โมเลกุลยังคงสภาพเดิม
มีความเสถียรในน้ำ
ไม่เกิดปฏิกิริยาเคมีแบบไอออน
สมบัติทางกายภาพ
เมื่อละลายน้ำแล้ว สารละลายส่วนใหญ่จะไม่นำไฟฟ้า
ส่วนใหญ่อยู่ในรูปของแข็งหรือของเหลวที่อุณหภูมิห้อง
สามารถละลายน้ำได้โดยไม่เปลี่ยนโครงสร้างโมเลกุลในสารละลาย
มักมีจุดหลอมเหลวต่ำกว่าสารประกอบไอออนิก (สารที่แตกตัวเป็นไอออน)
HCl → H⁺ + Cl⁻