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科技與養生食品 - Coggle Diagram
科技與養生食品
二、 水與微量營養素
水
佔體重 50~60%，成人每日建議攝取量約 2,000~3,000c.c.，具備調節體溫、滲透壓與運送營養素等功能
維生素
脂溶性（A、D、E、K）
水溶性（B群、C）
礦物質
巨量元素：如鈣、鉀、鈉、鎂、磷等，負責構成骨骼、調節酸鹼平衡與滲透壓 。
微量元素：如鐵（造血）、碘（合成甲狀腺激素）、鋅、硒等 。
三、 飲食原則與量化觀念
彩虹原則
鼓勵均衡攝取綠、藍、紫、白、黃、紅、橙等七色蔬果，因其含有不同的營養價值與抗氧化劑（如茄紅素、花青素等） 。
地中海飲食 (The Mediterranean Diet)
特色：強調攝取大量蔬果、全穀類、豆類，並以橄欖油為主要油脂來源
結構：輔以適量魚貝類、乾酪與酸乳酪，少吃紅肉，秉持「二多三少」（多蔬果全穀、少油鹽糖）原則 。
蔬果 579：針對不同年齡與性別設定每日蔬果攝取量
6 歲以上學童及女性成人：4 份蔬菜、3 份水果。
青年及男性成人：5 份蔬菜、4 份水果
2~6 歲兒童：3 份蔬菜、2 份水果。
四、 體重管理與最新指南
最新飲食指南建議（成人每日）
BMI 法：體重 (kg) / 身高 (m)²，大於 24 為過重，超過 27 為肥胖
簡易公式（160cm 為例）：男生約 56±6 kg，女生約 54±5 kg
理想體重計算
全穀雜糧類 1.5~4 碗 。
蔬菜類 3~5 份、水果類 2~4 份 。
豆魚蛋肉類 3~8 份 。
乳品類 1.5~2 杯 。
油脂 3~7 茶匙及堅果種子類 1 份
一、 六大營養素分類與功能
非能量型營養素：包含水、礦物質、維生素 。
能量型營養素：包含蛋白質（4大卡/g）、醣類（4大卡/g）、脂肪（9大卡/g）