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CH3 科技與養生食品 - Coggle Diagram
CH3 科技與養生食品
3-1 機能性食品養生「心」觀念的確立
定義健康食品定義
標示「小綠人」標章，需通過安全性與功效評估
具有特定保健功效
食品三級功能
二級（嗜好/感官）
三級（生理調節/機能性）
一級（營養）
預防醫學
強調「預防重於治療」
透過日常飲食調節生理機能
3-3 保健養生食品的選擇
3-3-2 慎選保健養生的健康食品
辨識陷阱
拒絕宣稱「神效」或「療效」的廣告
注意交互作用（如魚油與抗凝血藥不可同食）
3-3-3 健康食品的選購須知
認證檢查
認明「衛部健食字第 XXXXXX 號」
基本資訊
標示清楚
有第三方檢驗報告（如農藥、重金屬殘留）
確認包裝完整
3-3-1 食品中常見的添加物
種類
防腐劑
人工色素
甜味劑
漂白劑
風險
探討添加物對代謝的負擔
潛在的致敏性
3-2 機能性養生食品介紹
3-2-1 抗氧化食品
生理功能
清除體內自由基
延緩細胞老化
降低罹癌風險
主要成分
維生素 E（堅果）
兒茶素（綠茶）
維生素 C（柑橘類）
茄紅素（番茄）
3-2-2 常見機能性食品介紹
心血管保護
紅麴（含 Monacolin K 降膽固醇）
魚油（含 EPA/DHA）
免疫調節
靈芝多醣體
蜂膠（增強抵抗力）
腸道保健
益生菌
膳食纖維（維持腸道菌相平衡）