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02 營養與健康 - Coggle Diagram
02 營養與健康
2-1 營養概論
礦物質
構成骨骼和其他身體結構、維持正常滲透壓
維生素
降低慢性疾病的產生
水
調節體溫、調節滲透壓、幫助身體排泄
蛋白質
肌肉、血液、皮膚、毛髮的重要產生物質
醣類
人體熱量的主要來源
纖維質
不可溶纖維質
刺激腸胃蠕動，預防便祕、大腸癌
水溶性纖維質
延緩血糖上升、降低膽固醇
脂肪
提供必需脂肪酸、增進脂溶性維生素吸收與飽足感
2-2 健康飲食DIY
蔬菜類
3~5份
豆蛋魚肉類
3~8份
水果類
２~4份
乳品類
1.5~2杯
全榖雜糧類
1.5~4碗
油脂與堅果種子類
油脂3~7茶匙，堅果種子類1份
成人每日六大食物建議攝取量：
2-3 飲食與防癌
多樣選擇
適時搭配不同食物
節制油、糖、鹽
少吃這類食物可降低罹癌或心血管疾病的風險
聰明分配
以全榖雜糧類為基礎，水果類及蔬菜類為其次並適量攝取其他種類
六類俱全
每日飲食應涵蓋六大類食物
彈性調整
飲食應保持平衡，才能吃得健康