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03 科技與養生食品 - Coggle Diagram
03 科技與養生食品
3-1 機能性食品養生「心」觀念的確立
機能性食品定義
可以作為每日膳食之用
經過人體消化吸收之後有調節生理機能的作用
來源必須是天然食品
台灣具潛力的保健食品
植物類
銀杏、人參、花粉
動物類
雞精、蜂王乳、羊奶
微生物類
酵母菌、靈芝、乳酸菌
其他類
鈣片、魚油、食物纖維
3-2 機能性養生食品介紹
抗氧化物質
花青素、橡黃素、多酚、維生素E、維生素C...等等
有防癌、改善高血壓、預防心血管疾病等功效
常見的機能性食品
蔓越莓
保健心血管、預防癌細胞組成
番茄
預防心血管疾病，強效抗氧化劑
山藥
增進食慾、改善人體消化功能
蓮藕
解熱除煩、養血安神
蘆薈
殺菌能力強
3-3 保健養生食品的選擇
食品常見的添加物
保色劑
漂白劑
人工色素
甜劑
防腐劑
味道添加劑
選購須知
請教專業人員
審視產品標示
慎選良好且誠實的商家