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lipidi - Coggle Diagram
lipidi
FUNZIONI:
Riserva energetica → 9 kcal/g LIPIDI
Funzione strutturale
Membrane cellulari
Isolamento e protezione
Messaggeri chimici
Ormoni steroidei
CLASSIFICAZIONE
Trigliceridi → Glicerolo + 3 Acidi Grassi → Saturi → Solidi → Insaturi → Liquidi
Fosfolipidi
Testa idrofila → Code idrofobe → Doppio strato di membrana
Glicolipidi
Riconoscimento cellulare
Steroidi
4 anelli carboniosi → Esempio: Colesterolo
Cere
Funzione protettiva
CARATTERISTICHE:
Apolari (idrofobici) LIPIDI
Insolubili in acqua
Lipoproteine
Colesterolo → LDL → “Cattivo” → Aterosclerosi → HDL → “Buono”
Alimentazione
Grassi:
Saturi
Burro, carni rosse
Insaturi
Olio EVO, Omega-3, Omega-6
Colesterolo
Alimenti di origine animale