Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
สารที่ละลายน้ำแบบแตกตัวและไม่แตกตัว, สมบัติทางเคมีและกายภาพของสารที่แตกตัว…
สารที่ละลายน้ำแบบแตกตัวและไม่แตกตัว
สารที่ละลายน้ำแบบไม่แตกตัว
ส่วนใหญ่เป็น สารโควาเลนต์
อนุภาคเป็นโมเลกุล ไม่เกิดไอออน
พันธะเป็น พันธะโควาเลนต์ ระหว่างอะตอม
เมื่อละลายน้ำ โมเลกุลกระจายเฉย ๆ แต่ไม่แตกเป็นประจุ
ตัวอย่างโครงสร้าง: น้ำตาล ซูโครส เอทา
สารที่ละลายน้ำแบบแตกตัว
มีประจุ เช่น Na+ Cl-
มักเป็น สารประกอบไอออนิก หรือ กรด–เบส
ในผลึกมีแรงยึดเหนี่ยวแบบ แรงไฟฟ้าสถิตระหว่างไอออนบวกและลบ
เมื่อละลายน้ำ น้ำจะช่วย แยกไอออนออกจากกัน
ตัวอย่างโครงสร้าง: NaCl, HCl, NaOH
สมบัติทางเคมีและกายภาพของสารที่แตกตัว และไม่แตกตัว
สารที่ละลายน้ำแล้วแตกตัว (อิเล็กโทรไลต์)
สมบัติทางเคมี
แตกตัวให้ ไอออนบวก–ลบ
ทำให้สารละลายมีค่า pH ≠ 7
เกิดปฏิกิริยาได้ง่าย เช่น
กรด–เบส
ตกตะกอน
รีดอกซ์
สมบัติทางกายภาพ
นำไฟฟ้าได้เมื่ออยู่ในสารละลายหรือสถานะหลอมเหลว
มักมีจุดเดือดและจุดหลอมเหลวสูง
มีโครงสร้างผลึกแข็งแรง
มักมีรสเค็มหรือฝาด (เช่นเกลือหรือกรด)
ตัวอย่างผลการแตกตัว
NaCl → Na⁺ + Cl⁻
HCl → H⁺ + Cl⁻
NaOH → Na⁺ + OH⁻
สารที่ละลายน้ำแล้วไม่แตกตัว (ไม่ใช่อิเล็กโทรไลต์)
สมบัติทางกายภาพ
ไม่นำไฟฟ้าแม้ละลายน้ำแล้ว
ส่วนใหญ่มีกลิ่นหรือรส เช่น น้ำตาล แอลกอฮอล์
หลายชนิดเป็นของเหลวอินทรีย์
จุดเดือดและจุดหลอมเหลวต่ำกว่าสารไอออนิก
สมบัติทางเคมี
ไม่แตกตัวเป็นประจุ
มักไม่เปลี่ยนค่า pH
ทำปฏิกิริยาช้ากว่าสารแตกตัว
การใช้งาน
แอลกอฮอล์ ฆ่าเชื้อ ทำเชื้อเพลิง
น้ำตาล ใช้เป็นอาหารและอุตสาหกรรมอาหาร
ยูเรีย ใช้ในปุ๋ย