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L’ACQUA - Coggle Diagram

- - - - Se gli atomi hanno valori di elettronegatività abbastanza simili, gli elettroni di legame sono equamente condivisi tra i due nuclei e il legame covalente è apolare.
        Se invece i valori di elettronegatività sono diversi, come nel caso di idrogeno e ossigeno, gli elettroni di legame sono spostati verso l'atomo più elettronegativo, e il legame covalente è polare.
        
        Se infine la differenza di elettronegatività è molto grande, come nel caso di cloro e sodio, l'atomo più elettronegativo tenderà a strappare uno o più elettroni a quello meno elettronegativo. Questa reazione conferisce stabilità ai due atomi, che si trasformano in ioni
        
        un legame di natura elettrostatica dovuto all'attrazione tra cariche opposte
        prende il nome di legame ionico.
- - - - Nell'acqua allo stato liquido le singole molecole sono libere di muoversi perché i legami a idrogeno che le uniscono si spezzano e si riformano in continuazione.
        Si stima che per ogni molecola d'acqua questo avvenga circa mille miliardi di volte al minuto;
        
        La forza coesiva, o coesione, è la capacità delle molecole d'acqua di resistere alla separazione se sottoposte a tensione. Se tale forza si instaura tra l'acqua e altri tipi di molecole si parla invece di adesione.
- - - - I polimeri si formano dai monomeri attraverso una serie di reazioni di sintesi dette reazioni di condensazio-ne.
        
        Le reazioni di condensazione hanno come risultato la formazione di un legame covalente tra due monomeri e la perdita di una molecola d'acqua per ogni legame covalente formato. Le reazioni di condensazione che producono i vari tipi di polimeri richiedono tutte una certa quantità di energia, che deve essere fornita dalla cellula.
        
        L'inverso di una reazione di condensazione è una reazione di idrolisi che scinde i polimeri e produce mo-nomeri.