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LIPIDI - Coggle Diagram
LIPIDI
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fanno parte delle biomolecole, che sono polimeri costituiti da monomeri mediante reazioni di condensazione.
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detti anche GRASSI, sono composti ternari (formati da C H O, a volte anche fosforo P)
sono insolubili in acqua, ma solubili in solventi organici, sono molecole organiche contenenti la maggior quantità di energia (a parità di massa)
lipidi di deposito o riserva energetica: sono principalmente trigliceridi (glicerolo con 3 acidi grassi) e si accumulano negli adipociti (cellule del tessuto adiposo)
lipidi strutturali: sono complessi, formano le membrane cellulari
lipidi regolatori: hanno funzione regolatrice per l’organismo, infatti sono precursori di ormoni e vitamine
esterificazione: è la reazione di formazione di gliceridi, da glicerolo + acidi grassi
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