Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
脂溶性維生素 - Coggle Diagram
脂溶性維生素
維生素A
功能
維持視覺之正常功能
維持上皮組織之正常功能
調節基因表現
免疫
抗癌
促進懷孕與哺乳
缺乏症狀
夜盲症
上皮組織改變：乾眼病
名稱
類胡蘿蔔素(carotenoids)植物性食物
類視網醇(retinoids)動物性食物
來源
（深紅、橘、黃、深綠色的蔬菜、水果），空心菜、菠菜｀胡蘿蔔
肝臟、蛋黃、奶油
維生素D
功能
促進鈣與磷的吸收、利用
維持正常血鈣濃度9～11mg/dL
促進骨骼與牙齒鈣化的速率
缺乏症狀
軟骨症（rickets ）
成人軟骨症
蛀牙
肢搦症（tetany）
骨質疏鬆症（osteoporosis）
名稱
維生素D2：植物：麥角固醇
維生素D3：動物（膽鈣化固醇），陽光維生素
來源
皮膚充分日曬
魚肝與魚油
維生素E
功能
當抗氧化劑（antioxidant）:可與硒產生防止氧化的協同作用
保護神經組織
維持動物的生殖功能
缺乏症狀
溶血性貧血（hemolytic anemia）：早產兒
運動失調（ataxia）
名稱
生育醇（tocopherol）
來源
植物油：小麥胚芽油、葵花油、大豆油、玉米油
維生素K
缺乏症狀
使肝臟無法產生凝血酶原而造成紫斑症
來源
食物：花椰菜、高麗菜、胡蘿蔔、菠菜、肝臟、蛋黃
腸內細菌合成
功能
控制肝臟合成凝血酶原（prothrombin）與其他凝血物質
與骨骼成長、礦物化有關
名稱
維生素K1、K2、K3