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CONTAMINANTI - Coggle Diagram
CONTAMINANTI
in base al tipo di contaminante
chimica
naturali
micotossina
solanina
tossine
derivanti attività umane
farmaci veterinari
residui
composti chimici
acrilamide
IPA
metalli pesanti
imballaggi
sostanze radioattive
biologica
prioni
virus
batteri
protozoi
vermi parassiti
muffe e lieviti
fisica
corpi estranei
allergeni
causano allergia/intolleranza
molti tipi
obblighi OSA e produttori
modalità trasmissione
diretta
indiretta
crociata
in base al momento
primaria
secondaria
sicurezza alimentare e igiene