Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Химия жизни, image, image, image, image, image - Coggle Diagram
Химия жизни
Вода - основа жизни?
Обеспечивает транспорт
Вода нужна для транспортировки питательных веществ и кислорода ко всем клеткам тела
-
Терморегуляция
- Высокая теплоемкость
• Вода способна поглощать много тепла, почти не нагреваясь.
Это значит:
- когда организм нагревается (физическая нагрузка, жара), вода внутри клеток и крови принимает на себя лишнее тепло, предотвращая перегрев;
- температура тела остаётся стабильной, даже если температура внешней среды меняется.
- Высокая теплота испарения
• Испарение воды — очень энергоёмкий процесс: чтобы превратить 1 г воды в пар, нужно много энергии.
Когда вода испаряется с поверхности кожи (пот) :
- она забирает тепло из организма,
- охлаждение происходит эффективно и быстро.
- Теплопроводность и распределение тепла
Вода — отличный теплопроводник, поэтому:
- кровь (на 83% состоит из воды) переносит тепло по всему телу
- тепло от более нагретых органов (например, мышц при нагрузке) равномерно распределяется по телу
- это предотвращает локальный перегрев
- Поддержание температуры в клетках
Вода внутри клетки создаёт стабильную среду, где:
а) резкие скачки температуры сглаживаютсяб) ферменты и белки (которые очень чувствительны к температуре) могут работать нормально.
Участие в обмене веществ
Вода участвует почти во всех химических реакциях организма
- Гидролиз (реакции расщепления)
- Молекула воды встраивается в реакцию и разрывает связи в сложных веществах.
Примеры:
- расщепление белков на аминокислоты;
- расщепление жиров
- распад АТФ
- Синтез (реакции образования)
- При создании многих органических молекул вода образуется как побочный продукт (Пример: образование белков, углеводов.
- Обеспечивает условия реакции
- Ферменты работают только в водной среде; внутри клетки все реакции происходят в растворах, а не «в сухую».
-
-
-
-
Углеводы и липиды
Углеводы
-
-
-
-
Медленные углеводы
сложные углеводы, которые обеспечивают долгое чувство сытости и стабильный уровень энергии
Примеры: крупы, бобовые, цельнозерновые продукты, овощи
Целюлоза - главный строительный материал растений, самый распостранённый биополимер в природе
Хитин — это природный биополимер, который является вторым по распространённости в природе после целлюлозы
Быстрые углеводы
простые сахара, которые моментально усваиваются организмом
Примеры: сладости, дисерты, сахар, выпечка, злаки, фастфуд
Липиды
-
-
-
Гормоны (тестестерон, эстроген)
Перенос витаминов (A, D, E, K)
-
-
-
-
-