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Azucar vs grasas trans - Coggle Diagram
Azucar vs grasas trans
Azúcar (Ecomimarse – El engaño del azúcar)
Tipos de azucares
Natural (frutas, con fibra) → menos dañino
Añadido (procesados, refrescos, salsas) → perjudicial
Problema
Exceso en dieta moderna → obesidad, diabetes, síndrome metabólico
Recomendaciones OMS
<10% energía diaria (≈50 g)
Ideal: <5% (≈25 g)
Industria
Oculta bajo múltiples nombres (glucosa, dextrosa, sacarosa…)
Consecuencias
Exceso glucosa → se almacena como grasa
Acciones sugeridas
Leer etiquetas
Reducir ultraprocesados
Usar endulzantes naturales
Grasas Trans (Revista Médica Ocronos – Cómo identificarlas y evitarlas)
Dónde se encuentran
Margarinas endurecidas
Bollería industrial
Snacks fritos, pizzas congeladas, palomitas preparadas
Cómo identificarlas
Etiquetas: “aceite parcialmente hidrogenado”
Ojo con “0 g grasas trans” (<0.5 g por porción)
Efectos en salud
↓ Colesterol HDL (“bueno”)
Riesgo cardiovascular elevado
↑ Colesterol LDL (“malo”)
Alternativas saludables
Cocinar en casa con aceites no hidrogenados
Preferir horneado/hervido frente a fritura
Aumentar frutas, verduras, granos enteros, proteínas magras
Qué son
Naturales (carne, lácteos) → mínimas
Artificiales (procesados) → muy dañinas
Insaturadas creadas por hidrogenación parcial