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Alimentation et santé, La digestion/degradation, Notions scientifiques,…

- - - - glycolyse,
        cycle de Krebs,
        fermentation lactique,
        rendement,
    - - hormones hyper et hypo glycémiantes
      - , système de régulation, organisation
      - fonctionnelle du pancréas endocrine,
      - récepteurs à insuline et à glucagon, diabète insulinodépendant
- - - - Relier la nature des aliments et leurs apports qualitatifs et quantitatifs pour comprendre l’importance de l’alimentation pour l’organisme
      - Système digestif, digestion, absorption ; aliments
        et nutriments.
      - Groupes d’aliments, besoins alimentaires, besoin nutritionnels et diversité des régimes alimentaires
- - - - préparation du bol alimentaire puis déglutition à l'aide de la langue
        
        vapeur d'aliments qui remonte à la cavité nasale (faveur d'un aliment)
- - - - amylase salivaire et pancréatique (hydrolyse des liaison alpha 1-4
      - maltase, lactase ... --> hydrolyse disaccharides en monosaccharides
      - produits finaux : glucose, fructose, galactose (rep à la régulation des gènes : opérons lactose)
    - - pepsine (dans l'estomac) --> hydrolyse des liaisons peptiques en milieu acide (ph>7) même pH à 2 3.
      - produits finaux : acides aminés
    - - émulsification par les sels biliaires (micelles)
        
        hydrolyse par la lipase pancréatique jusqu'à avoir des AG libres
        
        lipides reconstitués dans l'entérocyte et assemblés en lipoprotéines afin d'être libérés dans le système lymphatique
        
        chylomicrons qui transportent le cholestérol et les triglycérides dans la circulation sanguine
- - - - sortie H2O par équilibration osmotiques
        
        sortie NACL - concentration
        
        miction
- - - - Glucagon
      - insuline
      - Cortisol
      - Adrénaline
    - - Ghréline
      - Leptine