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Salse, Sciroppi, Bagne - Coggle Diagram
Salse
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Caratteristiche
Consistenza variabile (fluida – densa)
Servite calde, fredde o tiepide
Usate per torte, dessert al piatto
Sciroppi
Liquidi zuccherini ottenuti per dissoluzione di zucchero in acqua, spesso aromatizzati.
Tipi di sciroppi
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Sciroppi aromatizzati:
Frutta (fragola, limone, arancia...)
Spezie (cannella, vaniglia)
Alcolici (maraschino, rum)
Sciroppi da servizio:
Per cocktail, gelati, granite
Funzione: Dolcificante, Conservante ( frutta sciroppata), Armonizante sapore
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Bagne
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Versione leggera e aromatizzata di uno sciroppo, pensata per imbibire