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effetto di pH e temperatura - Coggle Diagram
effetto di pH e temperatura
In biologia, oltre un certo limite di temperatura → denaturazione (l’enzima perde forma e funzione).
Anche pH troppo acido o basico → denaturazione.
In chimica generale, ↑ temperatura → ↑ velocità (più urti efficaci).
⚠️ Una proteina denaturata non è più funzionale.
INIBIZIONE O REGOLAZIONE
Gli enzimi sono modulabili, cioè possono essere attivati o inibiti.
tipi di modulazione:
Attivatori: aumentano la velocità (l’enzima raggiunge prima la Vmax).
Inibitori: rallentano la reazione.
inibitori competitivi:
Simili al substrato, competono per il sito attivo.
Effetto reversibile → basta più substrato per superarli.
inibitori NON competitivi:
Cambiano la forma dell’enzima → il substrato non entra più.
Abbassano la Vmax, non modificano la Km.
Si legano a un sito allosterico (diverso dal sito attivo).
XXXXX: Inibizione spesso
irreversibile
(es. veleno, farmaci specifici).
FEEDBACK (retroazione)
Negativo: il prodotto finale inibisce il primo enzima della catena → blocca la reazione (meccanismo di controllo).
Positivo: il prodotto stimola la reazione → autoalimentazione.
Esempio: ossitocina nel parto → più contrazioni → più ossitocina.