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classificazione glucidi, zuccheri semplici - Coggle Diagram
classificazione glucidi
grado di complessità molecola ( polimerizzazione )
monosaccaridi
disaccaridi
oligo ( 3 -10 C ) maltodestrine
polisaccaridi
gruppo funzionale
aldosi -CHO
chetosi -CO-
funzioni
energetica
riserva
glicogeno
plastica
ac nucleici
membrane cell
protettiva
nei confronti del fegato
interv nel metabolismo lipidi
se pochi glu -> fegato non smaltisce i grassi -> corpi chetonici
LARN
45 -60 %
< 15 % di zuccheri semplici
2 g/die per kg di peso per evitare chetosi
zuccheri semplici