Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Head Chief - Coggle Diagram
Head Chief
Концепція та Меню
-
-
-
-
Тестування нових інгредієнтів, трендів, методик
-
Стандарти якості
-
-
-
-
-
Контроль санітарних норм, температурних режимів, чистоти робочих зон.
Команда та Управління
-
-
Побудова дисципліни, графіків
-
-
-
-
Фінанси та Фудкост
Контроль собівартості страв, розрахунок фудкосту.
Контроль порційності, списань і залишків.
-
-
-
Виробничий Процес
-
-
-
-
Підтримання рівня чистоти, HACCP, техніки безпеки.
-
-
Імідж, PR та Розвиток
Створення авторських страв, що представляють бренд.
Проведення кулінарних майстер-класів, дегустацій.
Участь у фестивалях, гастрономічних тижнях, зйомках.
-