Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Manager - Coggle Diagram
Manager
ОРГАНІЗАЦІЯ РОБОТИ ЗАКЛАДУ
Планування графіків роботи
Координація взаємодії зал–кухня–бар
Розподіл обов'язків
Контроль підготовки залу до відкриття
Комунікація департаментів
СЕРВІС
Контроль швидкості та якості обслуговування
Контроль знання меню
Контроль скриптів
Контроль зовнішнього виду
Кроки сервісу та методи продаж
Стоп-листи, чеклисти
РОБОТА З ГОСТЕМ
Вирішення конфліктів
Спілкування з постійними гостями
Робота з відгуками
Програми лояльності
РОБОТА З ПЕРСОНАЛОМ
Стажування та адаптація
Організація тренінгів і майстеркласів
Мотивація
Контроль дисципліни
Проведення One-to-one
ЗВІТНІСТЬ ТА ДОКУМЕНТАЦІЯ
Ведення фінансової звітності
Відстеження CRM показників
Виконання фінансових цілей
Ведення внутрішньої документації
АТМОСФЕРА
Освітлення
Температура
Аромати, вентиляція
Стан меблів, обладнання
Декор, озеленення
Чистота