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CAPPUCCINO --CAFFE' - Coggle Diagram
CAPPUCCINO --CAFFE'
pianta: Coffea
frutto: drupa
due semi=chicchi
2 membrane: pellicola e pergamino
100 specie diverse
4pecie imp: arabica-excelsa-liberica -robusta(canephora)-
raccolta frutti
Picking
stripping
6 M
macinadosatore
mano operatore
macchina espresso
manutenzione
miscela
marketing
ARABICA E CANEPHORA
CARATTERISTICHE
olfattive
gustative
visive
4 L
lattiera
spessore
forma/geometria
materiale
lancia
latte
centrifugazione
microfiltrazione
raccolta/ accettazione
omogeneizzazione
lavorazione
riposo
completamento
montatura