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Organización sanitaria específica - Coggle Diagram
Organización sanitaria específica
Nutrición clínica
¿Qué es?
Disciplina encargada de valoración y atención nutricional para individuos que requieren planes de alimentación especiales.
Objetivos
Prevención de enfermedades
Tratamiento
Mejora del pronóstico y calidad de vida.
Control
Rehabilitación
Principales organismos
FAO
Food and Agriculture Organization
OMS
Organización Mundial de
la Salud
SEN
Sociedad Española de Nutrición
SENPE
Sociedad Española de Nutrición Clínica
y Metabolismo
ADA
American Dietetic Association
JADA
Journal of the American Dietetic Association
AEDN
Asociación
Española de Dietistas-Nutricionistas
SECDA
Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación
Ratios personales/usuario
Hospital de área
Técnico Superior Dietética
1/200 camas
Bromatólogo
Opcional
Dietista-nutricionista
1/50.000 habitantes o 1/100 camas
Administrativo
Opcional
Enfermería
1/200 camas
Auxiliar de consulta
Opcional
Endocrinología
2/100.000 habitantes o 1/400 camas
Hospital comarcal
Endocrinología
1/hospital o área sanitaria (opcional)
Enfermería
1/200 camas
Dietista-nutricionista
1/50.000 habitantes o 1/100 camas
Técnico Superior Dietética
1/200 camas
Bromatólogo
Opcional
Administrativo
Opcional
Auxiliar de consulta
Opcional
Hospital de referencia
Técnico Superior Dietética
1/200 camas
Dietista-nutricionista
1/50.000 habitantes o 1/100 camas
Bromatólogo
1/200 camas
Administrativo
1/servicio
Enfermería
1/200 camas
Auxiliar de consulta
1/2 consultas
Endocrinología
2/100.000 habitantes o 1/400 camas
Origen y desarrollo histórico
Estados Unidos
30s
3 labores
Labor administrativa
Labor terapéutica
Labor educativa
1921
La Asociación Hospitalaria Americana reconoce una sección de dietética
1902
Nace la figura de dietista
España
1930
Primeros análisis microbiológicos y nutricionales (grasas, proteína...)
Tras la Segunda Guerra Mundial
Concienciación y creación de la FAO.
Creación de la Comisión del Códex Alimentarius
Establece normas
Creación SEN
Creación SENPE
Finales de 80 y 90
Se constituye la AEDN y SEDCA
Últimos 20 años
Participan Técnicos Especialistas en Dietética
Equipo multidisciplinar
Dietista-nutricionista
Desarrolla actividades orientadas a mejorar la alimentación de los pacientes
Técnico especialista en dietética
Controla recepción, mantenimiento, distribución de alimentos...etc
Enfermería
Evalúa y proporciona de enfermería relacionados con la nutrición
Farmacéutico hospitalario
Supervisa la elaboración, almacenamiento y dispensación de fórmulas de nutrición artificial.
Médico
Diagnostica y supervisa cuidados nutricionales
Bromatólogo
Reacciona inspecciones de los alimentos, análisis, controles de calidad...etc
Desnutrición
Incidencia en España
Directamente proporcional con la estancia en el hospital
Desnutrición relacionada con la enfermedad: 20-50% de los pacientes
Actuaciones y proyectos actuales
Sociedades implicadas en conseguir mayores recursos
SENPE
SEEN
Falta de detección temprana
Proyecto a destacar
Alianza Másnutridos
Alta incidencia de desnutrición hospitalaria
Pacientes ingresados ya desnutridos
Durante la hospitalización se agrava la desnutrición
Baja ingesta posterior al ingreso
Intervenciones quirúrgicas
Síntomas de enfermedades
Tratamientos farmacológicos
Unidades de nutrición
Atención y seguimiento del paciente
Diseñar dietas y recomendaciones para pacientes ambularios
Implantar protocolos dietéticos y de soporte nutricional.
Monotorizar pacientes con tratamiento nutricional
Control de calidad y seguridad alimentaria
Supervisar la cadena alimentaria hospitalaria
Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y manipulación
Asegurar estándares adecuados.
Elaboración y control de dietas
Elaborar y actualizar el código de dietas
Diseñar dietas especiales
Asesorar y cooperar con el equipo médico en la selección de dietas
Detección y valoración
Corregir los estados de malnutrición
Establecer protocolos de cribado y valoración nutricional
Nutrición artificial
Seleccionar productos y equipos para nutrición enteral y paraenteral.
Formular, elaborar y distribuir la nutrición artificial.
Elaborar protocolos de administración de medicamentos por sonda.
Formación e investigación
Desarrollar programas educativos sobre nutrición
Para personal sanitario
Para pacientes y familiares
Fomentar investigación en nutrición hospitalaria
Integración
Antecedentes
OMS
Recomendación: 1 dietista/50 pacientes
Presencia obligatoria en hospitales regionales e intermedios
SEEN
Plan de organización de unidades de nutrición clínica y dietética
Define estructura y dotación personal
Avances en España
Andalucía
Integración oficial de unidades/gabinetes de dietética en el SNS
Normas reguladoras
Única comunidad con regulación definida
Problema actual
Integración lenta de las unidades de nutrición
Implantación débil comparado con otros países
Apoyos europeos y nacionales
Consejo de Europa
Reconoce responsabilidad de las administraciones en el cuidado nutricional
Apoyo a profesionales de nutrición hospitalaria
Senado
Moción para incluir la nutrición en las estrategias sanitarias nacionales
Ministerio de Sanidad
Documentos estándares de calidad, sin incluir unidades de nutrición
Consecuencias: vacío normativo y variabilidad entre hospitales
Importancia
Reduce complicaciones y estancia en el hospital
Mejora la evolución del paciente
Iniciativas recientes
Alianza Másnutridos
Grupo multidisciplinar de sociedades científicas
Objetivo: abordar la desnutrición en los centros sanitarios
Resultados:
Mejora calidad asistencial
Reduce costes al SNS