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Estudio Técnico para Tomato-Mixes - Coggle Diagram
Estudio Técnico para Tomato-Mixes
Ingeniería o Diseño de Procesos
Conjunto de conocimientos científicos y técnicos que determinan el proceso productivo y la utilización racional de los recursos disponibles
TIPO DE PROCESO
Proceso Repetitivo / Lotes Especializados. Es el más adecuado para la fabricación de múltiples modelos de sabores con un tiempo de cambio mínimo, según la velocidad de las ventas
FLUJOGRAMA Y TECNOLOGIA
DECISION CLAVE
Establecer la estación adecuada para conseguir el producto y definir los procesos físicos, cuyas decisiones son claves a largo plazo
VALOR AGREGADO
El diseño del proceso debe ser flexible para integrar nuevos insumos en polvo (Worcestershire, sal ahumada) en el proceso de secado (liofilización o aspersión) del tomate base
Tamaño del Proyecto
La capacidad de producción que tiene el proyecto durante todo el período de funcionamiento.
Capacidad Instalada
Cuantificar la capacidad de la maquinaria de secado y mezclado existente para absorber la producción del nuevo sabor sin afectar los volúmenes de las líneas actuales (camarón, carne seca, etc.)
Objetivo y Demanda
Dimensionar la capacidad para satisfacer la demanda del nuevo producto "Gourmet Ahumado" y maximizar el uso del tomate "no seleccionable" disponible.
LOCALIZACIÓN
Busca la ubicación estratégica para implementar el proyecto que arroje un impacto financiero, social y organizacional positivo
Factores Macroeconómicos
Evaluar la cercanía de las materias primas (tomate) para minimizar el costo en su transporte, y la disponibilidad y costo de la mano de obra.
Factores Microeconómicos
Garantizar el funcionamiento de las instalaciones en la ubicación actual o futura, evaluando las vías de acceso, servicios públicos (agua, energía para el secado), y la gestión de desechos.
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL Y ADMINISTRATIVA
Determina la gobernabilidad del proyecto, la infraestructura (tecnológica y física) y la operatividad técnica necesaria
Infraestructura Tecnológica
Evaluar la necesidad de inversión en tecnología (equipos de control y mezclado) para la integración de los nuevos polvos gourmet, asegurando la calidad y estandarización del sabor
Estructura Operativa
Determinar la posible inversión en personas y recursos materiales para la ejecución y el control del nuevo proceso
Base Financiera
Generar los estados financieros para el cálculo de las proyecciones requeridas para la evaluación económica del proyecto de expansión