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PROJETO DA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS - Coggle Diagram
PROJETO DA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
Engenharia e dimensionamento industrial
Fluxo de processos produtivos
Automação e controle de produção
Seleção e dimensionamento de equipamentos
Investimento e financiamentos
Capital inicial, fonte de crédito, retorno financeiro;
Edificação industrial e arranjo físico na indústria de alimentos
Áreas de recepção, produção e expedição
Normas de construção e segurança sanitária
Layout produtivo(linear, funcional,celular)
Introdução ao projeto na indústria de alimentos
Etapas
Imortância
Objetivo
Localização na indústria de alimentos
Logística
Mão de obra e serviços
Matéria- prima
Mercado consumidor
Análise de demanda e tendências de consumo
Concorrência e diferenciação de produtos
Identificação do público-alvo
Risco na indústria de alimentos
Falhas em equipamentos e processos
Riscos econômicos e varições no mercado
Riscos microbiológicos e contaminações
Sustentabilidade na indústria de alimentos
Emabalagens sustentáveis
Produção responsável e impacto ambiental
Redução de desperdício e uso eficiente de recursos
Legislação e regulamentação
Boas práticas de fabricação (BPF)
Rotulagem e informações obrigatórias
Normas da ANVISA e MAPA
Avaliação financeira
Estimativa de custos de produção
Análise de retorno sobre investimento (ROI)
Projeção de faturamento e lucratividade
Análise de sensibilidade
estudo de cenários(otimista, pessimista , realista)
Identificação de variáveis críticas do projeto
Avaliação do impacto de mudanças nos custos
Tecnologia e inovação na produção de alimentos
Desenvolvimento de produtos inovadores
Uso de ingredientes funcionais e tecnologias limpas
Novos processos industriais e automoção
Custos
Custos fixos e variáveis
Custo de produção por lote/unidade
Análise de viabilidade econômica
Gestão de projetos na indústria de alimentos
Gestão de equipes multidisciplinares
Controle de qulaidade e acompanhamento de metas
Deffinição de cronograma e etapas do desenvolvimento
Estudo de caso e aplicações práticas
Comparação entre diferentes estratégicas industriais
Identificação de erros e acertos em projetos anteriores
Análise de produtos reais do mercado