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Contaminazione - Coggle Diagram

- - - - antibiotici
        
        funzione anti🦠
        
        ❌ somministrazioni 🤏 dosi ➕prod.
      - antielmintici
      - ormoni
        
        ➕ prd. 💪🏻,🥛
        
        ❌ nell'UE
    - - pesticidi
        
        leggeri (da 1 sett. a 3 mesi)
        
        pesanti (1-5 anni)
- - - - non ✏️ caratteristiche di un alimento
        
        se le prove sono ✅ i materiali sono approvati (🍷🍸🥃)
      - non reagire con alimento x creare nuove sostanze
      - non cedere sostanze all'alimento
      - igenicamente ✅
- - - - da conservazione
      - da campo
- - - - ⚠️ x 🤰
  - - - tenia
        🥩cruda, in intestino
    - - anisakis
        🍣
- - - - passaggio di un contaminante da un alimento all'altro 🔪/🫳
- - - - proteine "difettose" si ✖️ e ➕ nel tessuto nervoso 🥩🐄🐐
      - 🐮 🤪
    - - 🤏,unicellulari, condizione buone ✖️ ogni 20 min, sfavorevoli = spore batteriche =🐚
      - tossine batteriche = sostanze proteiche ☢️ x 👨(sistema nervoso)
      - Stafilococco (e)
        
        Botulino
        
        Salmonella
        
        asporigeno, mesofili
        
        🥚,🐓,molluschi
        
        enterotossine
        
        🤮,💩
        
        sporigeno☠️
        
        😨,❌❤️
        
        Listeria
        
        psicrofili
        
        gastro intest.
        
        🧀,🐟,🥩
        
        tossine termolabili
        (incubazione 2-3 ore)
        
        🥩+🔪, creme
    - - 🤏,patogeni, parassiti obbligati
        vivono grazie al DNA👨 (epatite)
      - 🚰