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POLISACCARIDI - Coggle Diagram
POLISACCARIDI
3 TIPI
AMIDO
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si trova negli alimenti di origine vegetale (cereali, tuberi, legumi)
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CELLULOSA
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non possiamo digerirla perchè non abbiamo gli enzimi (CELLULASI), invece presenti nei ruminanti (mucche)
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ALTRI POLISACCARIDI
INULINA
nei carciofi, aglio, cipolla
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PECTINE
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vengono utilizzate come addensanti in gelatine, marmellate (agrumi) e confetture (altri frutti)
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