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MACRONUTRIENTI - Coggle Diagram

- - - - sono sempre presenti nelle fonti animali (carne, pesce, uova)
        
        vanno integrati nell'alimentazione vegetariana e vegana introducendo lenticchie, fagioli, cereali e soia
- - - - semplici
        
        ne fanno parte i Trigliceridi che contengono glicerolo e 3 acidi grassi
        
        gli acidi grassi possono essere a loro volta
        
        Saturi: se la composizione chimica ha tutti gli atomi di carbonio occupati
        
        es. grassi animali come carne, tuorlo dell'uovo, latte, burro
        
        Insaturi: se la composizione chimica permette altri legami tra il carbonio e altri atomi
        
        es. grassi vegetali come olio di oliva o girasole e soia, ma vi sono anche di fonti animale come gli Omega 3 che troviamo nel pesce ed hanno un ruolo di protezione per il cuore.
        
        Sono da preferire all'interno dell'alimentazione perché alcuni di loro proteggono alcune funzioni del nostro corpo, altri non possono essere sintetizzati (creati) all'interno del corpo ma possono essere introdotti solo con l'alimentazione (es. acido linoleico presente nell'olio di oliva)
      - composti
        
        sono composti da trigliceridi ed altre sostanze
        
        esempi
        
        fosfolipidi
        
        glicolipidi
        
        lipoproteine
        
        trasportano le proteine
        
        tra i lipidi composti troviamo il Colesterolo
        
        compone la membrana cellulare ed è un ingrediente per la formazione della vitamina D e di alcuni ormoni del nostro corpo
        
        un eccesso può provocare una patologia alle arterie che possono provocare ictus e infarto (patologie molto gravi che nella maggior parte delle volte inducono la morte)