Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
PROTEINAK - Coggle Diagram
PROTEINAK
Proteinen funtzioak
Erregulazatzailea: Prozesuak erregulatzeko, adb.: insulina.
-
Garraiatzailea: Substantziak garraiatzen dituzte, adb.: hemoglobina. 
Uzkurdura: forma aldatzeko gaitasuna, adb.: aktina.
Egiturazkoa: Egitura bilogikoen osagaiak dira, adb.: keratina.
Erreserba: nutriente biltegi modura, adb.: gluten.
Biokatalizatzailea: erreakzio metabolikoetan parte hartzen dute erreakzio abidaura handituz, adb.: amilasa.
Ezaugarriak
-
Autotrofoek aa guztiak sintetisatu daitezke eta aldiz, heterotrofoak ez eta dietan hartu behar dira.
-
C,H,O eta N osatutako biomolekula organikoak eta batzuk S,P,Fe,Mg... era daukate.
Holoproteinak, soilik aa osatuak eta heterotrofoak aa eta beste konposatu batez osatuta.
lotura peptidikoa
Entzimak
Ezaugarri orokorrak
-
-
-
-
-
Entzimen propietateak
Espezifikoak dira, substratu batekin edo gutxi batekin elkartu daitezke eta gune aktiboan lotzen dira.
-
-
-
-
-
-
-
-
Proteinen egiturak
Egitura primarioa
Sigi-saga itxura , erradikalak gora eta behera daude.
-
Aminoazido segida bat da, lotura peptidikoz lotuta.
Egitura kuaternarioa
-
Hidrogeno zubiak, disulfuro loturak, elkarrekintza hidrofoboak, elkarrekintza elektrostatikoak dira loturak.
-
Egitura tertziarioa
-
disulfuro, H zubiak eta kargen erakarpena egitura mantentzen dute.
Egitura sekundarioak espazioan hartzen duen antolamendua, hau da, egitura tridimentsionala edo konformazioa da.
2 egitura mota
Egitura globularra: egitura sekundarioa tolestu eta itxura esferiko xamurra hartzen du.
-
-
Zuntzezko egitura: Egitura sekundariao ez da tolesten eta itxura luzea dauka.
-
-
Proteinen propietateak
Anfoteroak
-
pH aldaketak kontrolatuz, azido edo base modura joka dezakete.
-
Desnaturalizazioa
-
-
-
batzuetan itzulgarria da eta hori esan nahi du, proteina birnaturalizatzen dela. Eta besteetan itzulezina da.
Eragileak: pH, tenperatura, konzentrazioaren aldaketak.
-
sailkapena
-
-
-
Protein motak
Homoproteinak: soilik Aa osatua.
Zuntzezkoa: egitura sekundarioa tolestu gabe, harizpi forma dute, disolbaezinak dira eta egitura funtzioa dute, adb.: kolageno.
Globularrak: Egitura tertziarioa/ kuaternarioa, esferikoak, disolbagarriak dira eta funtzio metabolikoak dituzte, adb: albumina.
Heteroproteinak: Aa osatutako zatia ( apoproteina eta proteinikoa ez den ) talde prostetikoa.
-
-
Kromoproteinak: talde prostetikoa pigmentua, adb: hemoglobina
Nukleoproteinak: Talde prostetikoa azido nukleikoa, adb: kromatina.
Bitaminak
-
Sailkapena
Dietan hartu behar dira iraizketaz kanporatzen ditugulako ( hidrosolugarriak dira, uretan disolbatu), Koentzima modura jokatzen dute, adb: C bitamina.
Gorputzean metatu daitezke( liposolugarriak dira, uretan disolbaezinak), adb: A bitamina.
Aminoazidoak
Uretan azido edo base joka dezake, c asimetrikoa dauka 4 lotura kobalente dituelako ( molekula desberdinekin) eta anfoteroak dira.
Aa propietateak
-
Isomeria optikoa, dextrogiroak edo lebogiroak izan daitezke.
-
Solidoak, kristalinoak eta kolore gabekoak dira.
Disoluzioaren pH-aren arabera, uretan base edo azido modura joka dezakete. Anfoteroak dira eta tanpoi funtzioa dute.
-
Lotura peptidikoak
-
hidrolisiz apurtu daiteke,aa lortuz.
-
-
-