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La classification des vins. pag 273 - Coggle Diagram
La classification des vins. pag 273
catégories
v. effervescents
v. doux naturels
vins produits à partir de raisins biologiques
v. tranquilles
v. de liqueur
on ajoute de l'eau-de-vie de vin à du moût de raisin non fermenté
l'addition d'alcool arrête la fermentation
boisson avec une douceur et un degré d'alcool élevés,
VSIG
Vin sans indication géographique protégée
un simple vin de table
raisins de régions différentes
raisins de Cépages différents
AOP
Appellation d'origine protégée
garantie de provenance
marquée par des facteurs naturels
climat
nature du sol
géographie
normes de production très strictes
IGP
Indication
Géographique
protégée
normes de production
moins strictes
que celles de l'AOP.
Garantie un lien au territoire,
nombreux les cépages autorisés
excellent rapport qualité/prix.
raisins provenant
d’una zone Géographique precise
(UE) nouvelles règles d'étiquettage à partir de 2009
Etiquetage des vins en UE