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PROTEINE - Coggle Diagram
PROTEINE
AMMINOACIDO = COMPOSIZIONE
GRUPPO CARBOSSILICO = COOH
GRUPPO AMMINICO = NH2
IDROGENO
CATENA LATERALE (DETTA GRUPPO RESIDUO), SPECIFICA PER OGNI SINGOLO AMMINOACIDO
STRUTTURA = DISPOSIZIONE NELLO SPAZIO = RIPIEGATA SU SE STESSA = TRIDIMENSIONALE
PRIMARIA
SEQUENZA DEGLI AMMINOACIDI = LINEARE
SECONDARIA
DISPOSIZIONE AD ELICA O A FOGLIETTO ( ZIG ZAG)
TERZIARIA
RIPIEGAMENTO SU SE STESSA DELLA CATENA PER LEGAMI DEI GRUPPI R
QUATERNARIA
UNIONE DI SINGOLE MOLECOLE PROTEICHE ES=EMOGLOBINA
POLIMERI FORMATI DA MONOMERI= AMMINOACIDI = 20 TIPI = CATENE DI AMMINOACIDI CON DIVERSISSIME COMBINAZIONI
NELL'UOMO 20.000 TIPI DIVERSI DI PROTEINE
10 AMMINOACIDI NON SONO SINTETIZZATI DALL'UOMO = ASSUNTI CON GLI ALIMENTI
LEGAME TRA AMMINOACIDI = LEGAME PEPTIDICO = LEGAME COVALENTE
TRA CO E NH, CON ELIMINAZIONE DI UNA MOLECOLA DI ACQUA
PROTEINE = POLIPEPTIDI CON ALMENO 50 AMMINOACIDI