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VITAMINE - Coggle Diagram
VITAMINE
BASI
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uracile (U, solo nell’RNA)
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strutture
secondaria, elica alfa o foglietto beta
Terziaria, forma tridimensionale
primaria, sequenza lineare di aminoacidi
Quaternaria, più catene unite (es. Emoglobina)
ENZIMI
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condizioni ottimali: temperatura 37°, pH variabile, perchè la pepsina lavora a pH 2
esempi: Amilasi (amido), Lattasi (lattosio), Lipasi (grassi), DNA polimerasi (replica DNA).
PROTEINE
Polimeri di amminoacidi uniti da legami peptidici.
Contengono C, H, O, N, spesso S.
funzioni
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contrattile (Actina, miosina)
Enzimatica (Amilasi, lipasi)
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strutturale (Cheratina, collagene)
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Sostanze organiche essenziali, non sintetizzabili dall’organismo, da introdurre con la dieta
funzioni: regolatrici, antiossidanti, metaboliche.
Idrosolubili: si sciolgono in acqua (gruppo B, vitamina C)
Liposolubili: si sciolgono nei grassi (A, D, E, K)
RNA: singolo filamento, serve per la sintesi proteica (mRNA, tRNA, rRNA).
DNA: doppia elica, basi complementari A–T e G–C, contiene l’informazione genetica.