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LIPIDI - Coggle Diagram
LIPIDI
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FOSFOLIPIDI
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Un gruppo fosfato (testa polare, idrofila)
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Classificazione
Grassi complessi: contengono anche N, P o S (es. fosfolipidi)
Grassi derivati: derivano dai precedenti (es. colesterolo, ormoni)
Grassi semplici: trigliceridi, cere, terpeni
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ALTRI LIPIDI
Cere: protezione impermeabile (foglie, pelle, peli)
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Steroli e steroidi: 4 anelli di carbonio condensati → colesterolo, testosterone, cortisone, vitamina D
Molecole insolubili in acqua, formate da C, H, O.
Forniscono 9 kcal/g (più dei carboidrati) e hanno funzioni energetiche, strutturali e regolatorie.
OMEGA 3, 6, 9: indicano la posizione del primo doppio legame contando dal carbonio terminale.