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PROTEÍNAS Y CICLO DE LA UREA Carlos Eduardo López Ramírez - Coggle Diagram
PROTEÍNAS Y CICLO DE LA UREA
Carlos Eduardo López Ramírez
Estructuras
Primaria
Terciaria
Secundaria
Cuaternaria
Clasificación
composición química
Proteinas simples holoproteínas
Proteinas conjugadas heteroproteínas
forma
Globulares
Fibrosas
Origen o localización
Proteínas microbianas
Proteínas animales
proteínas vegetales
Biológica
Enzimáticas
De almacenamiento
Estructurales
De transporte
Contractiles
Defensivas
Hormonales
Receptoras
Propiedades de los aminoácidos
Son anfóteros: actúan como ácido o base según el pH.
Solubles en agua (los polares); los no polares son hidrofóbicos.
Se unen por enlaces peptídicos formando proteínas.
Se clasifican en esenciales (deben obtenerse en la dieta) y no esenciales (el organismo los produce).
Proteínas en la nutrición animal
Son nutrientes esenciales que aportan aminoácidos necesarios para el crecimiento, reparación de tejidos y producción en los animales. Su calidad depende del equilibrio de aminoácidos y su digestibilidad
Se obtienen a partir de alimentos de origen vegetal (soya, leguminosas, cereales) y animal (harina de pescado, leche, carne), según las necesidades nutricionales de cada especie. Se obtienen principalmente de : Oleaginosas y harias de origen animal
Desnaturalización
Pérdida de la estructura y función de las proteínas por calor, pH o químicos. Da como resultado la perdida de función biológica asociada a esa proteína
Funciones
De transporte
De reserva
Hormonal
De defensa
Enzimática
De movimiento
Estructura y de soporte
Enlace peptídico
Peptido
Unión de varios aminoacidos mediante enlaces peptídicos
Ciclo de la UREA
Proceso hepático que transforma el amoníaco en urea para eliminarlo por la orina, evitando toxicidad y manteniendo el equilibrio del nitrógeno.
Encefalopatía hepática
Ocurre cuando el hígado no elimina correctamente toxinas como el amoníaco, que se acumulan en la sangre y afectan el sistema nervioso, causando alteraciones neurológicas en los animales
