Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
桑原1on1 ①
2025/11/7, 桑原④
2026/1/13, 桑原⑧
2026/4/2, 桑原②
2025/12/1, 桑原⑥
…
-
-
桑原⑧
2026/4/2
-
目標・やりたいこと：
①生豆
②ロースター
①生豆管理
WHY
【より良い豆を調達して、より多くの人に広めたい。生産者・提供者・消費者に価値ができる（ONIBUSと桑ちゃんの願いが重なる部分）】
HOW
・魅力的な豆を揃えて、魅力的にみせる・売る。
・価格レンジを幅広く、間口を広く
WHAT
・カレンダーを作成する
プロダクションチームで見られるようにして
生豆の購入・計画をチームで把握できるようにする
→スケジュール管理
-
②ロースター・チーム再構築
WHY
【顧客に”美味しい”という価値を届ける】
HOW
・適切な焙煎、ONIBUSらしさのある焙煎
→”できるだけ浅煎りで、風味特性が出ていること”
WHAT
・ONIBUSらしい焙煎のカリブレーション
・焙煎理論の理解、経験と合わせた応用
背景）
・アンダーなものを美味しいと捉えていた
・焙煎理論よりも経験則に頼ってイノベーションが起きづらかった
焙煎理論
・「エアフロー」「Dev ratio」などテーマを決めて、経験を深めていく
↓
ディスカッション（口頭ベース）、店舗からのFB
↓
ログの整理 「これを見ればONIBUSらしい焙煎が再現できる（ヒントはある）！」
-
-
桑原②
2025/12/1
-
-
くわちゃんの仕事
【メイン】SV （各店舗、トレーニング進捗、効果測定、課題点の抽出、店舗周り） 40% → 70%
【メイン】グリーン計画（ラインナップ、マーケティング目線、買付）5% → 10%
【サブ】プロダクションマネジメント(MTG) 25% →10%
【サブ】焙煎 25％ → 10%
-
-
-
-
-