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CARNES ROJAS - Coggle Diagram
CARNES ROJAS
CARNE DE RES
Cortes y Usos
Malaya: ideal para guisos, sopas y estofados.
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Calidad
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A mayor marmoleado, mejor calidad y precio.
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CARNE DE CERDO
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Valor Nutricional
Contiene vitaminas del complejo B (B1, B3, B6, B12).
Aporta minerales: potasio, fósforo y zinc.
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MARINADAS
Preparación líquida y aromática usada para mejorar el sabor, textura y conservación de la carne.
Tipos de Marinada
Instantáneas: para parrillas o piezas pequeñas; incluyen aceite, limón y especias
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Crudas: para carnes de caza; contienen vino, vinagre y hierbas.
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