Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
PROTEINAK, descarga (10), descarga (11) - Coggle Diagram
PROTEINAK
EZAUGARRIAK
-
Autotrofoak aa guztiak sintetizatu ditzakete. Heterotrofoek dietan hartu behar, funtsezko aa direlako
-
C, H, O eta N osatutako biomolekula organikoak. Batzuk S, P, Fe, Mg ere daramate.
-
-
AMINOAZIDOAK
Erradikalen arabera sailkatu 
-
Apolarrak: Erradikal hidrofoboa
PROPIETATEAK
- Uretan disolbagarriak
- Solido, kristalinoak, kolore gabeak
- Urtze puntu altua
- Estereoisomeria dute
- Glizina ezik C asimetrikoa dute, amino taldea begiratu L edo D estereoisomeroa den jakiteko (proteina denak L)
- Isomeria optikoa, detrogiroak edo lebogiroak
- Uretan azido edo base moduan, disoluzioaren pH arabera. Anfoteroak dira, tanpoi funtzioa dute
PEPTIDOAK ETA PROTEINAK
EGITURA
Primarioa:
- Aminoazido segida lotura peptidikoz lotuta. Zig-zag itxura,
- Erradikalak gora eta behera kokazen dira
- Mutur batean aminoa eta bestean karboxiloa
Tertziarioak:
- Egitura sekundarioa espazioan hartzen duen antolamendua da. Egitura tridimentsionala edo konformazioa
- Alfa helizea eta beta eremuak nahastuta agertu
- Egiturak mantentzeko loturak --> disulfuro, h zubi eta kargen erakarpena
Zuntzezko egturak: Egitura sekundarioa ez da tolesten
- Ez dira disolbagarriak
- Egitura funtzioa
Egitura globularrak: Egitura sekundarioa tolesten da eta itxura esferioa hartzen du
- Disolbagarriak dira, disoluzio koloidalak eratu
- Erregulazio funtzioa
Sekundarioa:
- Egitura primarioak espazioan hartzen dituena
- Egitura mantentzen du, Aa baten karboxiloaren oxigenotik beste baten amino taldearen hidrogenoa doazen H-zubiak
Beta orria:
- Aa paraleloan zig-zag moduan, H zubiak paraleloen artean.
- R eta H goi eta behe parteetan (armiarmen z zuntza)
Kolageno helizea:
- 3 helize lebogiroz osatuta, h zubiz elkartuta (tendoiak, azala)
Alfa helizea:
- Aa katea biribildu egiten da 1Aa eta 4Aa H-zubiak eratzen dira
- Erradikalak eta H kanporantz (limak, azazala)
Kuaternarioa:
- Polipeptidiko bagt baino gehiago duten kateak (ez denak)
- Kate desberdinak lotzen dituzte. Egitura tertziarioa mantentzen duten mota berdinak --> H zubiak, disulfuro loturak, elkarrekintza hidrofoboak eta hidrostatikoak
PROPIETATEAK
Espezifikoak:
Espezie bakoitza proteina desberdinak ditu eta proteinek funtzio desberdina dute. Nahiz eta espezie berdina izan proteinak desberdinak dira horregatik trasplante errefusak
Disolbagarritasuna faktore batzuen araberakoa da:
- Proteinaren forma eta tamaina
- Aa-en erradikalen izaera eta antolamendua
- Inguruko pH-a
- Proteina disolbagarriak handiak izaten dira eta disoluzio koloidalak ustatu
Anfoteroak:
Aa bezala, tanpoi funtzioa, azido edo base moduan eta pH kontrolatu
Desnaturalizazioa:
- Eragileak: pH, tenperatura, kontzentrazio aldaketak
- H zubiak eta disulfuro loturak aputzen dira
- Proteinak jatorrizko konformazioa galtzen du
Proteina bere funtzionaltasuna galdu eta propietateak aldatu
- Btzuetan itzulgarria da, eta birnaturalizatzen da. Besteetan itzulezina
FUNTZIOAK
-
Uzkurdura: Forma aldatzeko gaitasuna (oktina, miosina)
Erregulatzailea: Prosezuak kordinatzeko(insulina, adrenalina)
-
-
Egiturazkoa: Egitura biologikoen osagaiak(glukoproteinak, keratina)
Biokatalizatzailea: Erreakzio metabolikoetan parte hartu, hauen abiadura handituz (amilasa, lipasa)
MOTAK
Heteroproteinak (Aa osatutako zatiak, apoproteina+proteinikoa ez dena)
-
-
-
-
-
ENTZIMAK
- Erreakzio kimikoak azkartzen dituzte
- Erreakzioa amaitutakoan hasierako egoera berdinean askatzen dira, berriro funtzionatzeko. Pisu molekular handia duten proteina globularrak
- Tenperaturarekin eta pH-arekin erraz desnaturalizatu eta funtzioa galtzen dute
- Bizidunetan parte hartzean katalizatzaile biologikoak dira
PROPIETATEAK
Espezifikoak dira, substratu bat edo gutxirekin elkartu ahal, gune aktiboan lotu
Izaki bizidunen tenperaturan eta pH-an erreakzionatzen dute, hortik kanpo desnaturalizatu
Bizidunetan erreakzioak gertatzeko energia behar da, entzimek aktiazio energia murrizten dute
-
Erreakzio metabolikoen abiadura azkartu, eta amaitzean aldaketa gabe berreskuratu
Gune aktiboa: Entzima+substratua, entzimaren zati txikian gertatzen da. Horregatuik oso espezifikoak
-
-
ENTZIMEN EGITURA
-
Konjukatuak do holoentzimak: Zati proteikoz eta ez proteikoz osatuta. Kofaktorea ioia edo molekula organiko konplexua izan daiteke
BITAMINAK
Organismo bizidunetan behar beharrezkoak. Oso kopuru txikia behar izaten da gorputzak ezin dituelako sintetizatu. Ez dute ez energia ezta egitura funtzioa betetzen. Bitamina faltan abitaminosia agertzen da. Behar baino gehiago hartzean hiperbitaminosia
SAILKAPENA
-
Liposulgarriak: Uretan disolbaezinak, lipidoak dira eta goputzean metatzen dira. A bitamina adb
-
-