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GLUCIDI - Coggle Diagram
GLUCIDI
Sono composti ternari (formati da tre elementi):
idrogeno
H
ossigeno
O
carbone
C
CLASSIFICAZIONE
in base al numero di MOLECOLE (UNITA’ SACCARIDICHE)
SEMPLICI
CARATTERISTICHE
hanno poche unità saccaridiche
gusto dolce
es. zucchero
3 GRUPPI
DISACCARIDI: con due unità saccaridiche
es. saccarosio, maltosio, lattosio
POLIOLI
es xilitolo
MONOSACCARIDI: con una sola unità saccaridica
es. glucosio, fruttosio, galattosio
COMPLESSI
CARATTERISTICHE
non sono dolci
es. pasta
hanno molte unità saccaridiche
2 GRUPPI
OLIGOSACCARIDI
da 3 a 9 unità
POLISACCARIDI: unità superiori a 10
es. amido, glicogeno, cellulosa
Si chiamano anche
CARBOIDRATI
(carbonio + acqua) o
SACCARIDI