Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
LIPIDOAK, Ez gantz azidorik - Coggle Diagram
LIPIDOAK
EZAUGARRIAK
- C, H, O eta batzuetan P, N, S
- Oso talde heterogeneoa
- Uretan disobaezinak: polarrak ez direnez ezin dituzte h zubiak eratu eta ur molekulak kanpoan geratu
- Disolbatzaile apolarretan disolbagarriak dira
- Urak baino dentsitate gutxiago dute
Gantz azidoak
-
-
Bi mota daude
Asegabeak: C artean lotura bikoitza batzuk, gehienetan likido egoeran(arrain urdinetan eta landareetan daude) 
Trans gantz azidoak:
-Asegabe mota bat da, gehiegi hartzea kaltegarria da, hidrogenizazioa jasan duten produktuetan dago.
-Elikagaiak solidatzeko freskotasuna eratzen du testura eta egonkortasuna hobetu (margarina)
-Odolean lipoproteinen kontz. handitu (kolesterola)
Aseak: C arteko loturak bakunak, urtze tenperatura altuan eta horrgatik solido daude giro normalean(palma olioa, animalietan)
- Monoinsaturatuak:Lotura bikoitz bakarra dute
- Poliinsaturatuak: Hinbat lotura bikoitz. Gor`putzak ezin ditu batzuk sortu eta dietan haru behar dira funtsezko gantz azidoak
PROPIETATEAK
Molekula anfipatikoak dira, zona hdrifilo eta hidrofoboa dut. Karboxiloa adarra eta h zubiak eratu ahal
-
-
-
-
SAPONIFIKAGARRIAK
Zeridoak: Argizariak, gantz azido bat + kate luzeko monoalkohola etser lotura bidez. Babes funtzioa dute (lumak, belarria)
Glizerolipidoak
-
Glukolipidoak: zeramidaz eta gluzidoz osatuta, zelulen mintzen kanpoaldean daude zati glukozidikoa osatzen dute
-
-
Aziglizeridoak: Erreserba, isolatzaile eta babes funtzioa dute
-
-