Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

gaiak 3 eta 4, Saponifikazioa, Proteinak, Karboxiloa alkoholarekin…

- - - - Aseak
        C-en arteko loturak guztiak bakunak direnean.
        Urtze puntu altuak, normaletan solidoak. Kate luzeagoak = urtze puntu altuagoak.
        Animalietan (eta palma olioa).
      - Asegabeak
        C-en arteko lotura bikoitz bat dagoenean.
        Urtze puntu baxuak, normaletan likidoak.
        Landaretan (eta arrain urdinetan).
        -Monoinsaturatuak: Lotura bikoitz bakarra
        -Poliinsaturatuak: Lotura bikoitz bat baino gehiago
        
        Trans Gantz Azidoak
        Gehiegi hartzea kaltegarria (odolean lipoproteinen [kolesterola] kontzentrazioa handitzen dute, gaixotasun kardiobaskularrak).
        Hidrogenazio ondorioa
    - - Azilglizerido
        
        ·Ugarienez hiru gantz (triazilglizeridoak)
        ·Apolarra
        ·Funtzio energetiko, babeslea eta isolamendu termikoa
        ·Asegabeak OLIOAk, aseak SEBOAk.
        
        Hidrolisia
        (Ester lotura apurtu glizerina eta gantz azido sortzen)
        
        Lipasa entzimen bidez.
        
        Substantzia basikoen bidez. Na edo K hidroxilo. Katio karboxilo erreakzionatu
        
        Gantz azido poliinsaturatu esentzialak, azilglizeridotik lortuta. Orekan egon behar dira.
        
        Omega 3
        
        Osasun kardibaskularra eta burmuinena. Antiinflamatorio.
        Ur hotzeko arrainetatik
        
        Omega 6
        
        Larruazala hidratatu eta erantzun immunea lagundu.
        Landare olio.
- - - - Fosfoazilglizerido
        (Alkohol glizerina)
        
        Fosfoazilglizerido edo Glizerofosfolipido
        Mintza funtzioa: geruza bikoitza sortzen du, mutur hidrofiloak ingurune urtsetan eta zati hidrofoboa haien artean
        Egiturazko funtzio
      - Esfingolipido
        Alkohol esfingosina.
        Nerbio zeluletan (uretan)
- - - - Esteroide
        
        Hormonak
        (sexu eta adrenokortikal)
- - - - a-Helizea
        Aa katea kiribildu. 1aa eta 4 aa artean hidrogeno zubiak, erradikalak kanpora.
        Keratina
      - b-Orria
        Aa kateak pareleloan zig-zag moduan. H zubiak kate artean. Erradikalak goian eta behean.
        Zeta zuntz armiarmetan
      - Kolagenozko helizea
        Hiru helize lebogiroz. H zubiak elkartuak.
        Azala eta tendoia
  - - - Egitura globularra
        Egitura sekundario tolestu
        Disolbagarriak
        Erregulazio
      - Zuntz egitura
        Egitura sekundario ez tolestu
        Ez disolbagarri
        Egitura
- - - - Oligopeptido
    - - Polipeptido
- - - - ·Bizidunetan erreakzioa gertatzeko, energia behar. Entzimen aktibazio energia murriztua.
        ·Espezifikoak. Substantzia bat edo gutxirekin lotzen dira.
    - - ·Entzima eta substratoen kontzentrazioa
        ·Tenperatura eta pH-a
        
        ·Inhibitzaileak
        Entzimaren aktbibitatea murrizten edo eten egiten duen substratoak.
        
        Itsulezina
        Gune aktiboan lotura kobalentea
        
        Itzulgarria
        Lotura ez kobalentea
        ·Lehiakorra: Gune aktiboan lotura
        ·Ez lehiakorra: Ez gune aktiboan
    - - Simpleak
        Soilik aminoazidoz osatutak
        -Entzima konjugatuak/Holoentzimak:
        Zati proteiko eta ez proteiko (kofaktore) osatuak
        Molekula organiko konplexua izan daiteke (koentzima)
      - Bitaminak
        ·Oso kopuru txikiak behar dira
        -Eskazi abitaminosi
        -Gehiegi hiperbitaminosi
        ·Ez dute energia ematen
        
        Hidrosolugarriak
        Uretan disolbatu
        Koentzimak
        
        C bitamina
        
        Liposolugarriak
        Uretan disolbaezinak
        
        A bitamina
    - - Bide metaboliko
        Entzima substratuak lerroka biltzean asken produktua lehen entzima inhibitzen du
      - Entzima alosterikoa
        Entzima beste gune dauka efektorearekin lotzeko eta konformazioa aldatzeko