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PASTICCERIA PROTEICA, FIT, Destinatari, Tendenze professionali,…
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FIT
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Ingredienti principali
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Albume, yogurt greco, ricotta, skyr
Farine proteiche (avena, mandorle, ceci, cocco)
Polveri proteiche (whey, soia, pisello, uovo)
Tecniche di preparazione
Uso di dolcificanti naturali (eritritolo, stevia)
Bilanciamento nutrizionale (proteine, carboidrati, grassi)
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Definizione
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Alta percentuale di proteine meno zuccheri, meno grassi