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(Propriétés des AA), Acides Aminés - Coggle Diagram

- - - - Proline, AA Cyclique ⮕ Lévrogire
      - L-Alanine est Dextogyre (+), L-(+)-Alanine
    - - Dosage Spectrophométrique des Protéines
    - - Tous les AA Naturels sont de la Série L
    - - Solubles Dans l'eau avec différences selon la Nature de R(Ionisable⬈, non-ionisable⬊)
      - Hydrophobie des AA proportionnelle au nombre de C
        
        Solubilité Minimale à un pH voisin de leur pHi
    - - Anion(-) ⭠ A PH alcalain, grpt Carboxyle peut céder un proton
      - Les AA Sont Amphotères selon le PH
      - Cation(+) ⭠ Au PH Acide, grpt Amine peut fixer un proton
  - - - R° du grpt α Carboxylique avec grpt Amine
    - - Décarboxylation en des Amines Biogènes (Histamine)
    - - Elimination du grpt NH2 par oxydation ⮕ Acide α Cétonique
      - Transfert du grpt NH2 sur un a Acide α Cétonique ⮕ nouveau AA
- - - - Alcool II: CHOH
    - - Noyau Phénol
    - - Alcool I: CH2OH
  - - - Amide CONH2, Gln et GP
  - - - Thiol SH, Pont S-S
  - - - Insoluble à PH alcalin
- - - - Ramifié
    - - CH3
    - - Thiol Substitué S-CH3
    - - Le plus Simple (2C)
  - - - Noyau Indole (11C)
    - - Acromatique
  - - - AA cyclique (amine II), Noyau Pyrrolidine
- - - - PH supérieur au PH d'Electrophorèse migrant vers la cathode (pôle−)
      - PH inférieur au PH d'Electrophorèse migrant vers l' anode (pôle+)
      - PH égal au PH d'Electrophorèse reste au niveau du dépôt.
- - - - Acide, Asp le plus Acide
  - - - Basique (6C), Arg le plus Basique