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ENCURTIDOS - Coggle Diagram
ENCURTIDOS
🧪 Tipos de encurtidos
- Encurtidos en vinagre: El alimento se sumerge en vinagre con sal y especias.
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Ejemplo: pepinillos, cebollitas en vinagre, zanahorias, coliflor.
- Encurtidos por fermentación (láctica): Se colocan en salmuera (agua + sal) y se dejan fermentar naturalmente.
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Ejemplo: chucrut, kimchi, aceitunas naturales, pepinillos fermentados.
- Encurtidos mixtos: Se fermentan parcialmente y luego se conservan en vinagre.
Ingredientes comunes
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Especias: laurel, pimienta, mostaza, ajo, clavo, eneldo, orégano.
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