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Anotações doenças transmitidas por alimentos VI - Coggle Diagram
Anotações doenças transmitidas por alimentos VI
Rotavírus
RNA dupla fita, não envelopado
Os grupos A, B, C são responsáveis por causar infecção em humanos e animais, enquanto os grupos de D a G foram identificados exclusivamente em animais.
o grupo A é o mais preponderante nos casos gastroenterite
A transmissão do rotavírus ocorre principalmente pela
via fecal-oral, através da ingestão de partículas virais presente na água, alimentos e fômites
Os rotavírus replicam-se nas células do topo das vilosidades
intestinais, não sendo atingidas as células que formam as criptas de Lieberkuhn.
instala-se rapidamente em cerca de 48 horas, entrando em regressão ao fim de três a cinco dias, porém a eliminação dos vírus pode continuar por mais tempo.
pertence à família REOVIRIDAE.
Norwalk-norvírus
Os calicivírus pertencem à família Caliciviridae, que compreende quatro gêneros; Lagovírus e
Vesivírus (vírus de animais), e Norovírus e Sapovírus (calicivírus humanos - HuCVs)
Os HuCVs infectam indivíduos de todas as faixas etárias, distinguindo-se, dessa maneira, de outros agentes virais de gastroenterite, como os rotavírus, os astrovírus e os adenovírus, que infectam, preferencialmente, crianças de até 5 anos de idade.
Os norovírus foram os primeiros agentes virais ligados à doença gastrointestinal
O genoma viral consiste em uma molécula linear de RNA fita simples de polaridade positiva, não envelopado.
frequentemente causam surtos de gastroenterite associados à água e a alimentos contaminados, provocando diarreia severa;
Vários alimentos têm sido implicados em surtos de Norovírus, como saladas, melão, salada de fruta, sanduíches, gelo e água.
Ao contrário da gastroenterite ocasionada por rotavírus, o quadro diarreico causado pelos norovírus tem uma curta duração, de 24 a 48 horas, com duração média de 24 horas,
Hepatites virais
transmissão fecal-oral (HAV e HEV) tem seu mecanismo de transmissão ligado a condições de saneamento básico, higiene pessoal, qualidade da água e dos alimentos.
transmissão percutânea (inoculação acidental) ou parenteral (transfusão) dos vírus A e E é muito rara, devido ao curto período de viremia dos mesmos.
HAV
pertence à família Picornaviridae, gênero Hepatovírus, não envelopado, cápside de simetria icosaédrica, RNA de fita simples.
O vírus se replica no fígado, é excretado na bile e eliminado nas fezes, resultando na transmissão pela via fecal-oral.
A doença pode ser prevenida por vacina, disponível gratuitamente no Sistema Único de Saúde (SUS) para crianças de 15 meses até menores de 5 anos, e para pessoas com doenças crônicas do fígado, doenças imunossupressoras e transplantados.
HEV
não envelopado, com simetria icosaédrica, genoma viral é um RNA de fita simples.
O ser humano parece ser o hospedeiro natural do vírus da hepatite E, embora haja possibilidade de um reservatório animal
Outras formas de transmissão incluem: ingestão de carne mal-cozida ou produtos derivados de animais infectados; transfusão de produtos sanguíneos infectados; e transmissão vertical de uma mulher grávida para seu bebê.
Poliovírus
A vacinação é a principal medida de prevenção da poliomielite em humanos
A transmissão da poliomielite ocorre principalmente por via fecal-oral, através da ingestão de água ou alimentos contaminados, ou pelo contato com fezes de uma pessoa infectada. A transmissão também pode ocorrer por via respiratória (menos comum)
pertence à família Picornaviridae e ao gênero Enterovirus, não envelopado, RNA de fita simples sentido positivo
Existem três sorotipos do poliovírus, e a imunidade contra um sorotipo não confere proteção contra os outros
Após a entrada, o vírus se replica nas células do epitélio da faringe e do trato gastrointestinal
A partir da mucosa intestinal, o vírus invade o tecido linfoide associado ao intestino (Placas de Peyer) e os linfonodos regionais, onde continua a se replicar
A replicação viral no tecido linfoide leva à viremia, ou seja, à presença do vírus na corrente sanguínea.
A maioria das infecções é controlada neste estágio pelo sistema imunológico, resultando em uma infecção assintomática ou com sintomas leves
Em uma minoria dos casos, a viremia pode continuar e o vírus pode invadir o sistema nervoso central (SNC)
O poliovírus é capaz de cruzar a barreira hematoencefálica, alcançando o SNC.
O vírus tem um tropismo específico por neurônios motores, especialmente aqueles localizados no corno anterior da medula espinhal e no tronco encefálico.
A replicação do poliovírus nos motoneurônios leva à sua destruição. A morte dessas células nervosas é a causa principal da paralisia flácida