Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

LIPIDOAK - 3.GAIA, image, image, image - Coggle Diagram

- - - - Gantz azido + kate luzeko monoalkohola (Ester loturaren bidez)
        
        Bi muturrak hidrofoboak --> Babes funtzioa (Lumak, belarriak)
      - Argizariak (Cera)
    - - GLIZEROFOSFOLIPIDOEN FUNTZIOA - MINTZA
        
        Lipidoz osatutako bikapa da. Lipidoak anfipatikotzat jokatu
        
        Fosfolipido eta glukolipidoak ditugu
      - Anfipatikoak. Osagaien arabera:
        
        Fosfoazilglizeridoak. Alkohol glizerinadunak. Mintzaren osagai nagusia.
        
        Esfingolipidoak: Alkohol esfingozinadunak. Nerbio zeluletan
    - - Zeramida (esfingosina alkohola + gantz azidoa) + gluzidoz osatua
        
        Zelulen mintzen kanpoan. Zati gluzidikoa glukokaliza osatu
        
        Gangliosidoak: Oligosakaridoa
        
        Zerebrosidoak: Monosakaridoa
    - - HIDROLISIA
        
        LIPASA
        
        Entzimen bidez, digestio urinetan. Ester loturak apurtu --> Glizerina + Gantz Azido
        
        SUBSTANTZIA BASIKOEN BIDEZ
        
        Na eta K. Ester loturak apurtu --> Glizerina + Gantz azido lortu. Katioia- karboxiloarekin erreakzionatu. Saponifikazioa
      - Glizerina +1/2/3 gantz azido elkarketa ester loturengatik. (Glizerinaren OH gantz azidoaren karboxiloarekin erreakzionatu ura sortuz) Ugarienak Triglizeridoak, apolarrak OH eta karboxiloa ez daudelako libre.
      - FUNTZIOAK
        
        Energetikoak, babesa eta isolamendu termikoa
    - - PROPIETATEAK
        
        Uretan monogeruza, geruza bakoitza (Mintzean) edo mizelak eratu
        
        Kate luzeago eta aseagoak --> Urtze T altuagoa
        
        Karboxiloaren polaritateagatik, H zubiak era ditzake (Beste molek. polar edo ioiekin)
        
        Karboxilo + alkohol --> Ester + Ura (Esterifikazioa)
        
        Anfipatikoak dira (Zati hidrofoboa eta hidrofiloa) Karboxilo taldea hidrofiloa, beste guztia hidrofoboa.
        
        Karboxilo + base sendoa --> Xaboia + Ura (Saponifikazioa)
      - C kate luzeak, karboxiloari muturrean lotuta. Naturan ez daude aske. Bi talde:
        
        ASEGABEAK
        
        C-en artean lotura bikoitzak egon daitezke. Urtze tenperatura baxua --> Likido egoeran (Landareetan, arrain urdinetan...)
        
        MONOASEGABEAK
        
        C-en lotura bikoitz bakarra
        
        POLIASEGABEAK
        
        C-en lotura bikoitz bat baino gehiago
        
        OMEGA 3 / 6
        
        OMEGA 6
        
        1 more item...
        
        OMEGA 3
        
        1 more item...
        
        Gantz azido poliasegabe esentzialak. Ezin ditugu sortu, azilglizeridoak jatean lortzen ditugu.
        
        TRANS
        
        Asegabe mota bat. Gehiegi kaltegarria. Hidrogenazioa jasan duten produktuetan. Elikagaiak solidotzeko erraztu, textura eman eta egonkortasuna hobetu. (Margarina) Odolean lipoproteinen kontzentrazioa handitu (Kolesterola, gaixotasun kardiobaskularrak izateko arrisku +)
        
        ASEAK
        
        C-en arteko loturak bakunak. Urtze tenperatura altua --> Solido egoeran (Animalietan, palma olioa...)
  - - - Ez dute gantz azido. C atomoko 4 eraztunez (Esteranoa) osatuta. Kolesterola garrantzitsuena. Animalien mintzaren osagai jariakortasunerako
        
        Dietan hartu, edo gibelak sintetisatu. Odolean gehiegi --> Arterosklerosia
        
        D bitamina (Hezurrak, hortzak), gibelean sortutako azido biliarrak (lipidoak emulsionatu)
    - - Esteranoaren deribatuak. Hormonak: sexu hormonak eta adrenokortikala
    - - Bi isopreno. Egitura, usain, bitamina (A, E, K) eta pigmentu funtzioak (Karoteno/Xantofila)
    - - 20C atomo + 4 lotura bikoitz. Prozesu inflamatorioak bideratu, ahalmen analgesikoa, basodilatazioa eragin eta giharren uzkurdura eragin.
- - - - Disolbatzaile apolarretan disolgabarriak (Eterrak, benzeno...)
        
        Ura baino dentsitate txikiago