Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

LIPIDOAK, Glizerina bat da, bi edo hiru gantz azido elkarketa ester lotura…

- - - - Bi muturrak hidrofoboak. Babes funtzioa dute (lumak, belarri,...)
  - - - Fosfoazilglizeridoak: alkohola glizerina dute
      - Esfingolipidoak: alkohola esfingosina dute. Nerbio zeluletan
      - Glizerofosfolipidoen funtzioa, mintza
        
        Mintzak lipidoz osatutako geruza bikoitza da, bikapa. Lipidoak molekula anfipatiko moduan jokatzen dute. Fosfolipido, glukolipido eta esterolak.
  - - - Gangliosidoak: oligosakaridoa
      - Zerebrosidoak: monosakaridoa
- - - - C atomoz osatutako lau eraztun (esteranoa) dute oinarri.
        
        Kolesterola garrantzitsuena da. Dietan hartzen dugu, edo gibelak sintesitatzen du. Odolean gehiegi egonez arteriosklerosia sor daiteke.
        
        Beste batzuk; D bitamina, giebelean sortzen diren azido biliarrak.
        
        Beste funtzioak dituztenak: Esteroideak
        
        Lipido ez saponifikagarriak. Esteranoaren deribatuak. Hormonak
  - - - Talde honetan ditugu landare esentziak bit A , bit E, bit K eta landare pigmentuak
        
        FUNTZIOAK
        
        egitura, usain, bitamina eta pigmentu
  - - - Prozesu inflamatorioak bideratzen dituzte, ahalmen analgesikoa izaten dute, odol-gatzaketa bideratzen dute, basodilatazioa eragiten, giharre leunaren uzkurdura eragiten dute
- - - - Oso talde heterogenoa
        
        Uretan disolbaezinak, baina disolbatzaileak organiko apolarretan.
        
        Disolnatzaile apolarretan disolbagarriak.
        
        Urak baino dentsitate txikiago.
  - - - Gainazalak iragaztezinak: larruazala, lumak…
        
        Babes termikoa
        
        Erregulazio funtzioa: hormona batzuk lipidoak dira. bitamina (A,D,E,K)
        
        Garraio funtzioa: lipoproteina bezala
        
        Egitura funtzioa: mintz biologiko guztietan, geruza bikoitzaren osagaiak.
        
        Nortasun zelularra: mintzetan dauden glukolipido askoren funtzioa.
- - - - Naturan ez ditugu aske aurkitzen
        
        BI TALDE
        
        Aseak: Cren arteko loturak bakunak. Urtzen tenperatura altua, solido egoeran giro tenperaturan. Animalietan, palma olioa,..
        
        Asegabeak: Cen artean lotura bikoitza. Likido egoeran. Arrain urdin eta landareetan
        
        Monoinsaturatuak: Lotura bikoitz bakarra.
        
        Poliinsaturatuak: Lotura bikoitz bat baino gehiago.
        
        TRANS gantz azidoak
        
        Gehiegi hartzea kaltegarria izan daiteke organismoarentzat. Hidrogenazazioa jasan duten prouktu industrializatuetan.
        
        Elikagaiak solidotzeko freskotasuna errazten du, testura ematen dio eta egonkortasuna hobetzen du. Margarina.
        
        1 more item...
  - - - Uretan monogeruza, geruza bikoitza edo mizelak eratu dezakete.
      - Molekula anfipatikoak dira (hidrofiloa eta hidrofoboa)
      - Zenbat eta kate luzeagoak eta aseagoak urtze tenperatura altuagoa dute.
    - - Esterifikazioa: Karboxiloa alkohol batekin erreakzionatu, ester eta ura sortuz.
      - Saponifikazioa: Karboxiloa base sendo batekin erreakzioa dezake xaboia eta ura sortuz
- - - - Azilglizeridoen hidrolisia
        
        LIPASA entzimen bidez. Digestio urinetan. Ester loturak apurtu glizerina+gantz azido lortuz.
        
        SUBSTANTZIA BASIKOEN bidez. Ester loturak apurtu, glizerina eta gantzak sortuz, katioiak karboxiloarekin erreakzionatuz.
        
        Xaboia egiteko: Saponifikazio erreakzioa.
      - OMEGA 3 ETA OMEGA 6
        
        Dietatik azilglizeridoak jatean lortzen ditugu. Orekan egon behar dira.
        
        Omega 3: Osasun kardiobaskularra, burmuinaren osasuna, antiinflamatorioa. Ur hotzeko arrainak, chia, intxaurrak oliba olio.
        
        Omega 6: Larruazala hidratatu, erantzun immunea. Landarezko olioetan.