Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
BÀI 17 CHẾ BIẾN & BẢO QUẢN THỨC ĂN THUỶ SẢN - Coggle Diagram
BÀI 17
CHẾ BIẾN & BẢO QUẢN
THỨC ĂN THUỶ SẢN
PP CB
Công nghiệp
Dạng nổi hoặc chìm phù hợp với loài thuỷ sản
Độ ẩm <12%
Thủ công
Thức ăn có độ ẩm cao
Độ nén thấp
Không cân đối thành phần dinh dưỡng
PP BQ
Thức ăn
hỗn hợp
Tránh tiếp xúc trực tiếp với mặt đất
Nhiệt độ <30°C
Tránh nước & ánh nắng trực tiếp
Sử dụng tốt nhất trong 2 - 4 tuần sau SX; BQ không quá 3 tháng
Nguyên liệu
Ngũ cốc BQ không quá 1 năm
Các nguyên liệu khác BQ theo khuyến cáo nhà SX
Nhiệt độ & thời gian BQ các nguyên liệu khác nhau tuỳ theo từng loại nguyên liệu
Thức ăn
tươi sống
Thức ăn sống: 4 - 10°C; không quá 24h
Thức ăn tươi: -20°C - 0°C; không quá 6 tháng
Chất BQ
THẢO DƯỢC BQ > 2 năm
CHỨA VSV nên dùng trong khoảng 2 năm từ ngày SX
BQ nhiệt độ <30°C; thời gian BQ tuỳ thuộc từng loại
CHỨA ENZYM nên dùng trong khoảng 1 năm từ ngày SX
UD CNSH
CB & BQ
UDCNSH
trong BQ
Làm giảm quá trình oxy hoá; ức chế sự phát triển của các nấm mốc, vi khuẩn
Là các enzym tiết ra từ vi khuẩn
UDCNSH
trong CB
Thuỷ phân phụ phẩm khó tiêu => dễ tiêu
Công nghệ VI SINH & công nghệ ENZYME