Las necesidades de un creciente mercado que exigía servicios turísticos, así como, de proveedores poco entrenados para atender a los visitantes que depredaron los destinos turísticos de México, obligó al gobierno de aquel entonces a reconocer que existía una demanda que requería de profesionales calificados en materia turística para defender, ofrecer y mejorar los destinos de nuestro país.
Fue así que, en 1974, específicamente el 12 de Agosto, que se aprobó de forma oficail la creación de la Escuela Superior de Turismo, institución a cargo del Instituto Politécnico Nacional, cuyo objetivo fue subsanar todas las carencias de profesionistas en el rubro turístico que nuestro país tenía.
Por varios años, la institución educativa funcionó bajo el mismo estándar; la formación de profesionistas bajo el título de licenciados, que ayudará al ingreso turístico de nuestro país.
Sin embargo, el entorno siguió avanzando, y a su vez, la demanda cambió, no sólo en México, la manera de ver al turismo se modificó globalmente, y con la intención de que nuestro país no quedara rezagado, se rediseñó el plan educativo de la E.S.T, ampliándose y dividiéndose en la oferta educativa con la que se cuenta actualmente; pues pasamos de forjar, únicamente "Licenciados en Turismo", a formar "Licenciados en Administración de Empresas Turísticas" con especialidad en "Agencias de Viajes", "Alimentos y Bebidas", "Hotelería" y "Planificación y Desarrollo Turístico"
Para mí, mi Alma Mater es el perfecto ejemplo del Diseño Curricular de acuerdo a competencias, ya que, la Escuela Superior de Turismo, sigue en constante actualización para mantenerse al día en un mercado que está a la orden de la globalización y cuyos requerimientos exigen la formación de profesionales calificados para enfrentar retos del mundo real.