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Proteine (Verifica) - Coggle Diagram
Proteine (Verifica)
funzioni
enzimatica → accelera reazioni
strutturale → cheratina, collagene
contrattile → actina, miosina
trasporto → emoglobina
difesa → anticorpi
regolatrice → ormoni proteici
riserva → albumina
struttura
primaria → sequenza amminoacidi
secondaria → elica α o foglietto β
terziaria → ripiegamento tridimensionale
quaternaria → più catene unite
denaturazione → perdita forma e funzione
amminoacidi
gruppo amminico (–NH₂)
gruppo carbossilico (–COOH)
gruppo variabile R
legami peptidici → liberano H₂O
caratteristiche
polimeri di amminoacidi
legati da legami peptidici
contengono C, H, O, N, S