Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

Lipidoak, image, image, image, image, image, image, image, image, image,…

- - - - Ezaugarriak
        
        Esterifikazioa: Glizerinaren OH eta gantz azidoaren karboxilo arteko erreakzioa H20 askatuz.
        
        Ugarienak triaziglizeridok dira
        
        Glizerina eta 1,2,3 gantz azido elkarketa ester lotura bidez
        
        Apolarrak dira glizerinaren hidroxiloak ez daudelako libre gantz azidoaren karboxiloa bez.
      - Funtzioak
        
        Energetikoak, baesa eta isolamendu kimikoa
        
        Hauen gantz azidoak asegabeak direnean likidoak dira (Olioak) asetuak direnean (Seboak)
      - Hidrolisia
        
        Lipasa entzimen bidez: digestio urinetan. Ester loturak apurtu glizerina + gantz azidoak sortuz.
        
        Xaboia sortzeko prozesua da saponifikazio erreakzioa.
        
        Substantzia basikoen bidez: Ester loturak apurtu gilzerina + gantz azidoak sortuz. Katioiak karboxilo taldearekin erreakzionatuz.
      - Glukolipidoak
        
        Zelulen mintzen kanpo aldean agertzen dira
        
        Zati glukozidikoa glukoliza deitua da
        
        Zeramida (Esfingosina + gantz azido) + gluzidoz osatuta
        
        Bi mota
        
        Zerebosidoak: Monosakarido
        
        Ganliosidikoak: Polisakarido
    - - Gantz azidoa + kate luzeko monoalkohola, ester lotura bidez
      - Bi muturrak hidrofoboak ez dago zati hidrofilorik. Horregatik babes funtzioa
      - Argizariak
    - - Anfipatikoak dira, osagaien arabera desberdinak
        
        Esfingofoasfolipidoak
        
        Alkolak ofingozina dute. Nerbio zeluletan
        
        Fosfoazilglizeridoak
        
        Alkhola glizerinan dute
      - Funtzioa
        
        Mintzak lipidoz osatutako geruza bikoitza sortzen dute, eremu akuosoetan,bi kapa
        
        Zefalina, lezitina
        
        Anfipatikoak dira bi parterekin: Buru polarra (Hidrofilo), buztan apolarra (Hidrofobiko)
  - - - Propietateak
        
        Uretan monogeruza bikoitza edo mizelak eratu dezakete.
        
        Zenbat eta kate luzeago eta aseagoak urtze tenperatura altuagoa dute.
        
        Karboxiloa polarra denez H zubiak era dezake beste molekula polar edo ioiekin
        
        Esterifikazioa: Karboxiloa alkoholarekin erreakzionatu ura eta esterra sortuz.
        
        Molekula anfipatikoak dira: Parte hidrofobo eta hidrofiloa
        
        Saponifikazioa: Karboxiloa base sendo batekin erreakzionatu ura eta xaboia sortuz.
      - Bi talde
        
        Aseak
        
        Urtze tenperatura altuagatik solido egoeran daude giro tenperaturan
        
        Animalietan, palma, olioa
        
        Can arteko lotura guztiak bakunak
        
        Asegabeak
        
        Lotura bikoitz bat edo gehiago
        
        Giro tenperaturan likidoak
        
        Arrain urdinaren olioetan eta landare olioetan
        
        Bi mota
        
        Monoinsaturatuak
        
        Lotura bikoitz bakarra
        
        Kimikoki egonkorrak
        
        Polinsaturatuak
        
        Lotura bikoitz bat baino gehiago
        
        Batzuk ezin dute gorputzak fabrikatu eta dietan hartu behar dira
        
        Kimikoki ez egonkorrak
    - - Omega 6
        
        Burmuinaren osasun eta antiinflamatorio
        
        Osasun kardiobaskularra
        
        Ur hotzeko arrainak, chia, intxaurrak, oliba olioa..
      - Omega 3
        
        Lurrazala hidratatu erantzun inmunea
        
        Landare oloetan
  - - - Esteranoen deribatuak
      - Hormanak hauen hartean
      - Dopatzeko erabiliak
    - - Bi isopreno molekula edo gehiago osatuak
      - A bitamina ikusmena, E mintza babesteko eta K koagulazio eta landare pigmentuetarako.
    - - Kolesterola garrantzitsuena, animalien mintzaren osagai dietean hartzen dugu jarikortasuna kontrolatzeko. Gibelak sintetisatzen du.
      - D bitamina
      - C atomoz osatutako lau erastun hau da Esteranoa oinarri
      - Estradiola
      - Ez dute gantz azidorik