Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

Biomolekula organikoak, image, image, image, image, image, Almidoia image…

- - - - Kimiko:
        -Ahalmen erreduzitzailea sustantzia batzuk oxidatzeko gaitazuna.
        -Monosakaridoen aldehido taldea oxidatu daiteke (Elektroiak emanez) karboxiloa bihurtuz.
      - Fisikoak:
        -Solido kristalinoak
        -Gozoak
        -Uretan disolbagarriak molekula polarrak direlako. O atomoak elektronegatibitate handia.
        -Esteroisimeria dute, formula molekular bera baina estruktura desberdina.
        -C asimetrikoa duten molekuletan honek 4 lotura ditu 4 erradikal desberdinekin.
        
        Bi isomeria mota:
        
        Enantiomeroa:
        -OH guztien posizioa aldatzen da.
        -Uretan daudenean argi polarizatuaren planoa azberdin desbideratzen dute, eskuinera + eta ezkerrera -. Isomeria optikoa.
        -C asimetriko bakoitzeko bi enantiomero daude.
        D isomeroa azkenengo C asimetrikoko OH eskuinean.
        L isomeroa ezkerrean.
        
        Epimeroa:
        -Asimetriko baten hidroxilo taldea posizio ezberdinean.
        -Oh baten posizioa aldatzen da bakarrik.
    - - Ziklatzean monosakaridoen karbonilo eta azkeneko C asimetrikoaren OH lotura eratzen da.
        
        Hemiazetala aldehidoa bada.
        
        Hemizetala zetona bada.
      - Ziklatzean C karboniloa asimetrikoa bihurtzen da C anomeriko bihurtuz.
        
        Alfa C anomerikoaren OH gora.
        
        Beta C anomerikoaren OH bera.
  - - - Oligosakarido:
        -2tik 10 monosakaridoz osatutako gluzidoak
        -Lotura o-glukosidiko bidez osatuak.
        -Zuriak, uretan disolbagarriak, hidrolizatu daiteke, kristalinoak.
        -Ahalmen erreduktorerik ez.
        
        Disakarido garrantzitsuak:
        -Maltosa, almidoi eta glukonoaren hidrolisis lortuak.
        -Laktosa esnean.
        -Zebolisia, zelulosaren hidrolisis.
        -Sakarosa, ez erreduktorea.
        -Maltosa, bi glukosa.
      - Polisakaridoak:
        -Monosakaridos osatutako kate luzeak.
        -Pisu molekular altua dute eta dispertsio koloidala erakusten dute.
        -Zuriak, ez disolbagarri, hidrolizatzean monosakaridoak eman, ez kirstalino.
        -Ahalmen erreduktorerik ez.
        
        Homopolisakaridoak: Monosakarido mota bakarra.
        
        Egitura funtzioa:
        -Zelulosa, zuntza deitzen duguna landare pareta zelularretan aurkitua.
        -Kitina animalien exoeskeletoan.
        -Beta lotura sendoak.
        
        Erreserba funtzioa:
        -Almidoia, ( glukosaren polisakaridoa) amilosa eta amilopepktinaz osatua, landareetan aurkitu.
        -Glukogenoa animaleetan aurkitua.
        -Alfa lotura ahulak.
        
        Heteropoliskaridoak:
        -Monosakarido mota bat baino gehiago.
        -Bi osa edo gehiagoz osatutako lotura o-glukosidikoak.
        
        Hemizelulosa eta pepktina, landare pareta zelularretan
        
        Agar agar, alga gorrietan. Mikrobiologiako laginak egiteko elikagai industrian.
    - - Izendatzeko:
        
        Monisakaridoa+ osia
        
        parentesi hartean loturan parte hartzen duten Cak
        
        Osa bakarrik lehen karbono anomerikoak parte hartu, osido biek parte hartu.